O rețetă de bază de sos care se potrivește bine cu carnea și peștele. Grosimea sa poate fi ajustată după bunul plac cu tahini, o pastă groasă din semințe de susan.
Este necesar
- - sfeclă - 500 g;
- - usturoi - 2 catei;
- - tahina (pastă de susan) - 4 linguri. l.;
- - iaurt (de preferat grecesc) - 3 linguri. l.;
- - suc de lămâie (sau după gust) - 3 linguri. l.;
- - ulei de măsline (pentru tahini + pentru servirea mutabal) - 1 lingură. l.;
- - sos de soia - 2 linguri. l.;
- - sare (mare) - după gust;
- - semințe de susan (pentru tahini) - 135 g;
- - coriandru - 2 crenguțe.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, pentru a începe să preparați sos de sfeclă roșie, trebuie să pregătiți tahina. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de semințe de susan alb și o lingură de ulei vegetal. Poate fi înlocuit cu ulei de măsline pentru un gust mai bogat al produsului.
Pasul 2
Încălziți o tigaie uscată, întindeți semințele de susan, prăjiți, amestecând ocazional. Prajiti in masura care se potriveste gustului dumneavoastra. Se răcește semințele de susan, se toarnă într-un recipient pentru blender. Procesați semințele de susan până când sunt pastoase. Adăugați unt în timp ce bateți. Pregătiți masa sub formă de cremă, puneți-o într-un borcan, păstrați-o la frigider.
Pasul 3
Pentru sos, fierbeți sfecla până se înmoaie. În mod obișnuit, puteți fierbe sfecla într-o oră. În oala sub presiune, leguma se va găti în 35 de minute. În cuptorul cu microunde, această procedură nu va dura mai mult de 10-15 minute.
Pasul 4
Curățați sfecla răcită, tăiată în cuburi. Procesați leguma cu un blender până la piure. Curățați cățelele de usturoi, tăiați-le mărunt, adăugați-le la sfeclă. Se amestecă piureul de sfeclă roșie, se adaugă 3-4 linguri de tahini, se amestecă.
Pasul 5
Se amestecă iaurtul cu sosul de soia, sucul de lămâie. Pentru iubitorii de condimente, adăugați niște ardei iute proaspăt. Se amestecă amestecul rezultat cu piureul de sfeclă, se bate din nou până se omogenizează. Condimentați sosul cu sare dacă este necesar, lăsați-l la rece, lăsați-l să se răcească.
Pasul 6
Adăugați coriandru la sosul de sfeclă roșie în timpul utilizării.
