Ficatul în aluat este un fel de mâncare potrivit chiar și pentru gospodinele novice, deoarece gătește suficient de repede. În plus, ficatul este foarte util pentru conținutul de vitamine K, D, A, E, grupa B, zinc, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, fier și aminoacizi, care este util pentru creșterea hemoglobinei, scăderea nivelului de colesterol.
Lista ingredientelor
- ficat de pui sau de vita -0,5 kg;
- ou de pui - 1 buc;
- făină - 0,5 linguri.;
- piper negru măcinat - 1/4 linguriță;
- ulei vegetal - 50 ml;
- Sarat la gust.
Pregătirea
Ficatul trebuie mai întâi dezghețat dacă utilizați alimente congelate. Pentru a face vasul suculent, trebuie să coborâți ficatul în apă clocotită timp de 1 minut. Și după aceea, spălați-l deja cu apă curentă, tăiat uniform în bucăți de 2 cm grosime. În același timp, îndepărtați filmele în exces, grăsimea, canalele. Unele gospodine chiar au bătut puțin ficatul. Apoi, trebuie să înmuiați ficatul în lapte sau smântână timp de aproximativ 2-3 ore pentru a-l face moale. Nu trebuie să săriți carnea înainte de gătit, dar o puteți arde. De asemenea, este permis să se rostogolească într-un amestec de condimente gata preparat, care include usturoi uscat, roșii, ierburi aromate. Atunci ficatul se va dovedi mai moale și mai parfumat.
Pregătirea aluatului
Se amestecă oul cu un vârf de piper și sare, apoi se adaugă făină și se bate bine cu un tel până se omogenizează. Unele gospodine preferă să pună muștar și miere într-o cantitate de 1 linguriță în aluat, precum și smântână sau maioneză - 50 g. În orice caz, aluatul ar trebui să semene cu aluatul de clătite și să se pregătească puțin - timp de 30 de minute.
Gătitul ficatului în aluat
Ar trebui să puneți 2 farfurii una lângă alta: cu aluat și cu făină. Ficatul îmbibat trebuie mai întâi uscat bine, înmuiat în făină și apoi în aluat. După aceea, din nou în aluat și din nou în făină. Și apoi pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal încălzit în ea. Se prăjesc bucățile timp de 5-7 minute pe fiecare parte. În același mod, merită să prăjești partea ficatului dacă este carne de vită.
Când prăjiți, puteți străpunge ficatul cu o furculiță, astfel încât tot sângele să iasă și să fie prăjit. Ca urmare, ar trebui să se formeze o crustă de pâine aurie. Nu trebuie să gătiți prea mult produsul, altfel ficatul se va transforma în cauciuc. De asemenea, nu acoperi tigaia cu un capac. Atunci ficatul se va dovedi a fi crocant, fraged și practic se va topi în gură.
Serviți ficatul în aluat fierbinte, poate fi servit cu murături, ca produs independent. Sau cu orice garnitură. Piureul de cartofi, orezul sau castraveții și roșiile proaspete sunt ideale. Se recomandă decorarea vasului finit cu ierburi: salată, pătrunjel, mărar. Ficatul în aluat este foarte convenabil să-l luați cu voi la o petrecere corporativă sau la prânz la serviciu. Este suficient să-l puneți într-un recipient și să-l încălziți la timp în cuptorul cu microunde.
