Hering sărat, cartofi fierți, ceapă verde, unt parfumat și pâine neagră proaspătă - iată-l, un prânz sau o cină glorioasă care are mulți fani. Sararea heringului la domiciliu este foarte simplă, iar un aperitiv gata preparat poate fi folosit ca fel principal de mâncare sau folosit pentru prepararea forshmak-urilor, sandvișurilor și salatelor.
Este necesar
- - 2 heringi mari;
- - 1 litru de apă;
- - 3-4 frunze de dafin;
- - 5-8 buc. mazăre de ienibahar;
- - 8-10 buc. boabe de piper negru;
- - 5-7 buc. garoafe;
- - 2 linguri. sare cu o lamelă;
- - 1 lingură. zahăr cu o lamă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți saramura, pentru aceasta, fierbeți apa și adăugați toate condimentele pregătite, sare și zahăr. Aduceți amestecul la fierbere și lăsați-l să se răcească complet.
Pasul 2
Tăiați capul heringului și curățați-l de măruntaiele, apoi clătiți peștele tăiat sub apă curgătoare.
Pasul 3
Dacă heringul conține lapte sau caviar, atunci acestea trebuie îndepărtate cu atenție și spălate. Și în viitor, aceste părți pot fi sărate împreună cu peștele, dar numai ele vor fi gata mult mai repede, undeva într-o zi pot fi consumate.
Pasul 4
Puneți heringul tocat într-un recipient, umpleți cu saramură picantă. Înmuiați la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi puneți recipientul cu pește la frigider timp de 3-4 zile.
Pasul 5
Cu această metodă de sărare, heringul se dovedește a fi sărat mediu. Și conform aceleiași rețete, puteți săra și alți pești, cum ar fi capelinul sau macroul.
