Caviarul de ciuperci nu este doar un preparat foarte gustos și sănătos, ci și un aperitiv original, perfect pentru o masă festivă. Încercați să-l gătiți, nu este atât de dificil.
Este necesar
- -450 grame de ciuperci proaspete,
- -100 grame de ceapă,
- -30 grame de ulei vegetal,
- - un pic de piper,
- - puțină sare,
- -suc de lămâie după gust,
- -50 grame de ceapă verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciupercile proaspete, absolut oricare sunt la îndemână, le curățăm și le spălăm. Tăiați felii medii, puneți-le într-o tigaie și tocați-vă în propriul suc până se evaporă (dacă se dorește, ciupercile pot fi prăjite puțin în legume sau unt). Puteți folosi nu numai ciuperci proaspete, ci și sărate (200-350 grame). Dacă luăm ciuperci sărate, le îmbibăm pentru a îndepărta excesul de sare, de atunci vom săra și pipera. Trecem ciupercile printr-un blender sau mașină de tocat carne.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie (puteți folosi ulei de măsline după gust) și prăjiți cuburile de ceapă până devin aurii. Asigurați-vă că ceapa nu arde, altfel nu va avea un gust bun.
Pasul 3
Combinați ciupercile tocate într-un blender și ceapa prăjită într-un castron. Adăugați puțin piper măcinat, sare de mare fină și puțin suc de lămâie, amestecați bine. Se presară cu ceapă verde tocată și se servește.
Caviarul poate fi folosit pentru prepararea sandvișurilor, ca aperitiv pentru o masă rece și ca umplutură pentru legume.
