Caviarul de crap este o adevărată delicatesă aproape imposibil de stricat. Caviarul bine gătit va fi principalul decor al mesei la orice sărbătoare. Astăzi, se cunoaște o mare varietate de rețete cu ajutorul cărora îi poți mulțumi pe cei dragi.
Este necesar
-
- caviar de crap sărat:
- 500 g de icre;
- 1 litru de apă;
- 50 g sare;
- 1 lingura ulei vegetal;
- 50 g ceapă verde.
- Pate de icre de crap:
- 500 g caviar de crap;
- 2 oua;
- ½ lămâie;
- condimente după gust;
- 0,5 kg cartofi;
- firimituri de pâine;
- ierburi proaspete;
- 50 g unt.
- Pate obișnuit:
- 300 g caviar de crap;
- 100 ml ulei vegetal;
- 50 g suc de lamaie;
- 2 cepe;
- condimente după gust.
- Caviar de crap prajit:
- 500 g icre de crap;
- 1 cană de făină
- 100 g de grăsime vegetală;
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Caviar de crap sărat. Clătiți caviarul de crap, uscat și fără film. Frecați-l printr-o sită sau mașină de tocat carne. Pregătiți saramura - diluați cantitatea necesară de sare în apă și aduceți la fierbere. Se răcește saramura și se toarnă caviarul timp de 30-40 de minute. După aceea, strecurați caviarul prin pânză de brânză și condimentați cu ulei vegetal, decorând cu ceapă tocată. Caviarul astfel preparat se păstrează la frigider cel mult 2 zile.
Pasul 2
Pate de icre de crap. Clătiți caviarul crapului, uscați-l, desprindeți filmul și frecați cu o furculiță. Adăugați ouă crude, condimentați și amestecați bine cu suc de lămâie. Se spală cartofii, se curăță și se fierbe în apă cu sare timp de 30-40 de minute. Puneți-l la o consistență de piure. Într-o tigaie unsă, așezați în straturi: pesmet, caviar de crap, piure de cartofi și bucăți de unt. Coaceți pateul în cuptor la foc mediu timp de 20-30 de minute. Transferați vasul finit într-o farfurie plată largă, garniți cu ierburi proaspete.
Pasul 3
Pate „obișnuit”. Clătiți caviarul de crap, uscați și desprindeți filmul. Se condimentează cu condimente și se dă la frigider timp de 3-4 ore. După aceea, puneți caviarul într-o tigaie mică de email și bateți bine cu un mixer. Adăugați suc de lămâie și puțin ulei vegetal. Continuați să bateți până se formează o spumă albă. Curățați și tocați ceapa. Adăugați-l în caviar cu 5 minute înainte de gătit.
Pasul 4
Caviar de crap prajit. Clătiți caviarul crapului, uscați-l și îndepărtați filmul. Tăiați-l în porții și sare. Pune caviarul 2-3 ore la frigider, ar trebui să fie bine sărat. Topiți grăsimea într-o tigaie. Rolați fiecare bucată de caviar în făină și prăjiți la foc mic pe ambele părți timp de 10-15 minute. Caviarul prăjit poate fi servit cu piure de cartofi și sos de smântână.
