Umpluturile pentru clătitele de ficat pot fi variate, trebuie doar să vă inspectați frigiderul. Ficatul pentru clătite poate fi orice, iar cel mai delicios este un amestec de ficat de pui și vițel.
Este necesar
- - 3 buc. ouă;
- - 0,5 litri de lapte;
- - 3 linguri. linguri de făină;
- - sare;
- - 400-500 g de ficat (de preferință pui, aici este ficat de porc);
- Pentru umplere:
- - 3 buc. ouă;
- - 3 buc. morcovi;
- - 3 buc. ceapa (mare);
- - maioneza;
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți-vă legumele. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi. Se prăjește ceapa în ulei vegetal până la transparență. Se adaugă apoi morcovii și se sotează împreună timp de aproximativ 15 minute, până când morcovii se rumenesc.
Pasul 2
Se fierb ouăle, se curăță, se rade pe o răzătoare grosieră. Combinați toate ingredientele pentru umplutură și condimentați cu maioneză.
Pasul 3
Măcinați ficatul sau măcinați-l într-un robot de bucătărie. Adăugați ouăle, puțin lapte, făină, sare în ficatul tocat și amestecați bine într-un blender. Apoi turnați restul de lapte și amestecați din nou.
Pasul 4
Lăsați aluatul să stea 5 minute și coaceți clătitele subțiri obișnuite într-o tigaie preîncălzită ușor unsă cu ulei vegetal.
Pasul 5
După ce ungem fiecare clătită cu umplutura, înfășurați-o și tăiați-o în trei sau mai multe bucăți. Clătitele pot fi consumate atât calde, cât și reci.
