Clătitele sunt un fel de mâncare tradițional și consistent din Rusia. Combinația excelentă de aromă de caviar și pește sărat cu clătite este cunoscută de mult timp. Tortul original cu clatite cu somon va decora orice masa.
Vei avea nevoie:
Pentru prepararea clătitelor:
- caviar roșu 1 lingură l.;
- ouă - 4 buc.;
- lapte - 2 pahare;
- apă - 2 pahare;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- făină - 4 căni;
- sare - 0,5 - 1 linguriță;
- sifon - 1 linguriță;
- unt - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
Pentru a pregăti umplutura:
- mărar verde - 1 buchet;
- somon ușor sărat - 250 g;
- cașcaval - 100 g.
Pregătirea
Să facem aluat de clătite. Într-un castron adânc, folosind un mixer, bateți ouăle cu zahărul, untul înmuiat, sarea și sifonul. Se toarnă lapte cald și apă. Adăugați treptat făina cernută. Aluatul pentru clătite trebuie să fie subțire.
Într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Când clătita este gata, transferați-o într-o farfurie și periați-o cu unt. Pentru o prăjitură de clătite, trebuie să coaceți 17-20 de clătite.
Să pregătim umplutura. Luați fileul de somon ușor sărat și tăiați mărunt în bucăți. Se clătește o grămadă de mărar și se toacă foarte mărunt. Se amestecă mărarul cu cașul.
Acum rămâne să se formeze tortul pentru clătite. Puneți clătita la cuptor pe un vas plat. Ungeți-l deasupra cu o umplutură de brânză de vaci și mărar. Apoi puneți bucăți de somon feliate subțire. Astfel, repetați cu fiecare clătită până când se termină umplutura. Ungeți ultima clătită de sus cu brânză de vaci și garniți-o cu caviar roșu.
