O plăcintă tătară precum balish, gătită cu cartofi și pui, se dovedește a fi nu numai foarte frumoasă, ci și destul de gustoasă și satisfăcătoare. Pentru a face această plăcintă, veți avea nevoie și de carne de porc sau de vită cu oase.
Ingrediente:
- 500 g făină de grâu;
- 150 g de apă;
- 800 g de carne (carne de porc sau carne de vită);
- 2 kg tuberculi de cartofi;
- 2 lavrushkas;
- ulei de floarea soarelui;
- ½ linguriță sare;
- 400 g carne de pui;
- 3 cepe medii.
Pregătire:
- Mai întâi, pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, este spălat și tăiat cu un cuțit ascuțit în bucăți mici și oasele sunt îndepărtate. La fel se face și cu carnea de pui, doar că trebuie tăiată din oase.
- Becurile trebuie curățate, clătite bine în apă rece și apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiate în cuburi mici.
- Tuberculii de cartof trebuie să fie curățați, clătiți și tăiați în cuburi mici.
- Acum să trecem la prepararea aluatului. Pentru a face acest lucru, ar trebui să combinați apă, sare și ulei vegetal, apoi să adăugați cu grijă făină. Frământați aluatul, ar trebui să fie destul de elastic.
- Se toarnă carne și condimente tocate în cartofi și se pune lavrushka.
- Aluatul finit trebuie împărțit în 2 părți. Din cea mai mare trebuie să faceți o prăjitură subțire (cu grosimea de 3 milimetri), apoi puneți-o într-un vas de copt înalt uns cu unt. În același timp, marginile tortului ar trebui să atârne decent de pe laturi.
- După aceea, trebuie să puneți jumătate din umplutură în matriță și, deasupra, puneți oasele din care ați tăiat anterior carnea (nu folosiți oase prea mici). Așezați a doua parte a umpluturii în mod uniform deasupra oaselor.
- Adunați marginile tortului împreună deasupra. Și deasupra, așezați a doua parte a aluatului, rulată într-un mic tort. Conectați totul, astfel încât să nu existe găuri. Ar trebui să sfârșiți cu ceva de genul o cratiță cu un capac strâns pe ea.
- Trebuie să faceți o gaură pe "capac". Apoi luați niște aluat și faceți o minge din ea, care ar trebui să acopere această gaură. Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
- Scoateți din când în când plăcinta și verificați gradul de umplere al acesteia, îndepărtând bila de aluat. Ar trebui să existe bulion în interiorul plăcintei. Dacă este foarte puțin din ea, atunci va trebui adăugată apă la tort. Coaceți până se înmoaie. Tortul terminat trebuie acoperit cu ghee.
