În scurta perioadă de vară, trebuie să aveți timp să vă bucurați de gustul preparatelor din legume care nu pot fi aprovizionate pentru o utilizare viitoare. Rețeta preparatului oferit este ușor de preparat și foarte gustoasă.
Este necesar
- - 3 vinete
- - 3 linguri (fără lamelă) sare grosieră
- - 3 ardei grași roșii mari
- - 9 linguri de ulei de măsline
- - 8 catei de usturoi
- - un sfert de cană de mărar și pătrunjel
- - 3 linguri de oțet
- - 2 lingurite de zahar
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală bine vinetele, se usucă cu șervețele de hârtie și se taie cuburi mici, amestecând cu sare.
Pasul 2
În timp ce facem legume, trebuie să încălzim grătarul în același timp. Puneți ardeii pe un grătar fierbinte, prăjiți-i pentru aproximativ 25 de minute, răsucind la fiecare cinci minute. Ardeii prăjiți trebuie să fie moi și cojile ușor arse. Ardeii fini sunt transferați de pe grătar într-un castron și acoperiți cu folie, în această formă îi lăsăm aproximativ cincisprezece minute. Acest lucru ne va permite, după timpul specificat, să curățăm ușor și rapid legumele. După ce îndepărtăm pielea, curățăm ardeii de semințe. Tăiați legumele decojite de pe piele și semințe în cuburi mici.
Pasul 3
Revenim la vinetele feliate și sărate, care în acest timp au reușit să lase sucul și sărat. Sarcina noastră este să le clătim sub apă rece și să le uscăm cu un prosop de hârtie sau șervețele.
Pasul 4
Încălziți o tigaie mare la foc mediu și turnați 3 linguri de ulei vegetal în ea. Împărțiți vinetele procesate în trei părți. Se prăjește fiecare parte cu usturoi timp de aproximativ cinci minute până se rumenesc, apoi se transferă pe prosoape de hârtie sau șervețele. Adăugați câte trei linguri de ulei vegetal de fiecare dată pentru a prăji fiecare porție.
Pasul 5
Pregătiți un castron mare, puneți vinete cu usturoi, ardei tocați, mărar, pătrunjel și oțet în el. Se amestecă totul bine și se dă la frigider peste noapte.
