Datorită acestei rețete din bucătăria franceză, nu numai că vă veți încânta oaspeții cu un fel de mâncare original, ci și veți învăța cum să faceți un adevărat sos de béarnaise.
Este necesar
- - Crevet tigru
- - busuioc
- - sare
- - 100 g smântână
- - 240 g carne de crab
- - patrunjel
- - 2 gălbenușuri de ou
- - 20 ml vin alb uscat
- - tarhon proaspăt (doar 5 g sunt suficiente)
- - piper negru
- - suc de 1 lamaie
- - 400 g unt
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi sosul béarnaise. Se toacă tarhon, se amestecă cu vin alb și gălbenușuri. Bate masa cu un mixer sau cu un tel obișnuit. În același timp, amestecul trebuie să fie într-o baie de aburi; ar trebui să fie biciuit timp de cel mult 3 minute. Amestecând masa constant, turnați unt topit în ea. Adăugați sare, piper negru și suc de lămâie după cum doriți.
Pasul 2
Curățați creveții, dar nu îndepărtați pielea de pe cozi. Faceți mici incizii și îndepărtați venele intestinale. Așezați creveții pe folie de plastic și bateți ușor pentru a forma semifabricate ovale. Este mai bine să ungeți semifabricatele cu unt sau ulei de măsline.
Pasul 3
Combinați carne tocată de crab, ceapă verde și smântână. Gatiti crevetii la foc mic cateva minute, apoi lasati sa se raceasca. Le puteți pune la frigider timp de 10-15 minute.
Pasul 4
Așezați umplutura de carne de crab în mijlocul fiecărui creveți sub forma unei bile mici. Rulați marginile creveților pentru a forma o bilă cu o coadă. Pentru ca piesa de prelucrat să rămână în această formă, înfășurați-o cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o vreme.
Pasul 5
Când serviți un fel de mâncare, îl puteți condimenta cu sos fiert sau îl puteți servi separat. În plus, fiecare bilă poate fi decorată cu ierburi sau o frunză de mentă.
