Caviarul roșu de pe masă este întotdeauna o sărbătoare. Dar cum poți distinge un produs bun dintr-un fals? Există astăzi multe rafturi și produse de calitate scăzută pe rafturi. Pentru a nu pierde banii degeaba și a nu vă afecta sănătatea, ar trebui să alegeți caviarul foarte atent.
Este necesar
- Ambalaj de caviar roșu cu etichetă
- Câteva caviale de probat
- Apa fierbinte
Instrucțiuni
Pasul 1
Vedeți la ce fel de caviar roșu și la ce fel de pește aparține. Produsul de primă clasă se potrivește în mod ideal cu dimensiunea și tipul ouălor, în timp ce produsul de clasa a doua conține caviar din diferite tipuri de somon. Este sănătos și hrănitor, dar nu arată prea frumos când este setat.
Pasul 2
Evaluează câteva dintre semnele externe ale caviarului roșu de la diferiți pești.
• Somonul roz produce ouă cu un diametru mediu de 5 mm. Coaja este subțire și fragilă, culoarea portocalie (mai mult sau mai puțin deschisă). Caviarul de somon roz se găsește cel mai adesea la vânzare.
• Somon Chum: ouă în medie până la 6 mm. Acestea sunt bile portocalii obișnuite, cu o nuanță de chihlimbar. Acoperirea este mai durabilă, embrionul este clar vizibil.
• Păstrăvul dă ouă doar aproximativ 3 mm. Culoare - de la galben la portocaliu intens.
• Somon coho: ouăle sunt și ele mici și au o nuanță de visiniu.
• Somon Sockeye: diametrul mediu al ouălor este de 4 mm. Nu sunt prea mulți astfel de caviar pe tejghea.
Pasul 3
Examinați borcanul. Caviarul roșu bun trebuie să fie în ambalaje din sticlă. Metalul staniu este oxidat. Borcanul nu trebuie umflat. Marcajul este ștampilat din interiorul capacului. Agitați borcanul - nu ar trebui să scoată sunete gâlgâitoare, deoarece un produs bun îl umple foarte bine.
Pasul 4
Aruncați o privire la caviarul roșu într-un borcan de sticlă la lumina soarelui:
• Caviarul trebuie să aibă o formă sfărâmicioasă, fermă și regulată.
• Nu ar trebui să fie răsturnat de toată masa și să nu se lipească de pereți.
• Produsul se află plat în borcan și arată uscat.
• Culoarea produsului trebuie să se potrivească cu culoarea caviarului din speciile de pești date.
Pasul 5
Examinați cu atenție eticheta ambalajului. Uneori spune sincer că produsul este artificial sau că este un amestec de caviar adevărat și un surogat. Un produs artificial este fabricat din alge marine, apoi vopsit și „sculptat” din caviar. Uită-te la data producției. Caviarul roșu „corect” se obține la mijlocul și sfârșitul verii.
Pasul 6
Amintiți-vă că, în conformitate cu standardul de stat, caviarul roșu este procesat numai cu sare și îngheț sau pasteurizare. Conservanții (în special urotropina) sunt interzise. Condiții de depozitare pentru un astfel de produs: la temperaturi de la -18 la -25 grade, nu mai mult de 1 an și 2 luni. În plus, condițiile pentru dezghețarea caviarului roșu trebuie indicate pe borcan.
