Există multe modalități de a marinează coada. Pentru marinate, condimente, se folosesc diferite tipuri de bere, vin sau sucuri. Coada murată poate fi fiartă și prăjită.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- coadă 0,5 kg;
- var - 1 buc;
- usturoi - 4 cuișoare
- ceapa - 1-2 buc;
- morcovi - 1-2 buc;
- miere - 2 linguri. linguri;
- sare;
- coriandru; mentă; cimbru.
- Pentru a doua rețetă:
- coadă 1 kg;
- bere aproximativ 5 l.;
- muştar
- sare
- Pentru a treia rețetă:
- coadă 1,5 kg;
- bere 0,5 l.;
- miere - 4 linguri. linguri;
- muștar - 1 lingură. lingura
- sare; Frunza de dafin; boia măcinată; chimen
- apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Marinati coada intr-o punga de plastic si lasati la frigider peste noapte. Înainte de a pune coada în pungă, acoperiți-o cu condimente. Luați patru căței de usturoi mari și strângeți-i într-o ceașcă. Apoi tăiați pulpa din jumătate de var și adăugați-o la usturoi. Se toarnă două linguri de miere în aceeași ceașcă. Se sare amestecul, se amestecă cu trei linguri de sos de soia. Puteți adăuga condimente - coriandru, mentă, cimbru.
Pasul 2
Se amestecă bine ingredientele și se acoperă carnea cu „gruelul” rezultat. Așezați coada într-o pungă de plastic și lăsați la marinat peste noapte. A doua zi, scoateți din pungă, înfășurați-o în folie și coaceți-o la cuptor timp de o oră și jumătate.
Pasul 3
Înveliți coada cu muștar, lăsați-o la frigider peste noapte. A doua zi, puneți un cazan, umpleți-o cu bere. Închideți ceaunul, puneți-l în cuptor și fierbeți-l în bere timp de 1, 5 - 2 ore.
Pasul 4
Există multe rețete de marcă pentru acest tratament. Ingredientul principal pentru prepararea unei marinate este berea. Carnea este înmuiată într-o băutură hoppy, apoi udată în timpul procesului de prăjire. Utilizați o bere care nu este prea amară și are un conținut ridicat de hamei.
Pasul 5
Luați o articulație de porc de aproximativ 1,5 kg, puneți-o într-o cratiță. Se toarnă apă peste carne, sare, se adaugă frunza de dafin, ceapa întreagă, morcovii tăiați grosier. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fante. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de două ore. Scoateți apoi tigaia de pe foc și lăsați-o să stea în bulion peste noapte.
Pasul 6
Combinați berea, mierea și muștarul într-o ceașcă. Încălziți ușor sosul. Transferați coada gătită într-o tigaie, tăiați pielea, frecați cu semințe de chimion, boia măcinată, turnați sosul peste carne. Puneți coacerea într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade, coaceți timp de 1, 5-2 ore - urmăriți formarea unei cruste maronii aurii. Nu uitați să turnați sosul pe coadă la fiecare 10-15 minute. Puneți coada pregătită pe un vas, lăsați-o să se răcească ușor, apoi serviți-o, tăiată felii.
