Pilaf este o soluție excelentă pentru o cină în familie. În primul rând, este satisfăcător și, în al doilea rând, nu este necesar să gătiți garnitura separat și, în al treilea rând, este foarte gustos (dacă, desigur, este gătit corect).
Este necesar
- - 500 g de carne (miel),
- - 2 căni de orez cu bob lung,
- - 2 morcovi mari,
- - 2-3 cepe,
- - condimente pentru pilaf,
- - sare,
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să încălziți bine uleiul într-un cazan - acesta este unul dintre principalele secrete ale unui pilaf de succes. Trebuie să-l încălziți până când se lasă un fum ușor. La fel de important este să clătiți bine orezul. Apa trebuie schimbată de cel puțin 7 ori. Deci glutenul este spălat și orezul din pilaf va fi sfărâmicios.
Pasul 2
Carnea trebuie spălată, tăiată în bucăți suficient de mari. Curățați morcovii, tăiați fâșii. Curățați ceapa tăiată în inele.
Pasul 3
Puneți carnea în ulei fierbinte, amestecați. Puneți morcovi și ceapă pe carne, dacă le folosiți, amestecați din nou și prăjiți puțin. Apoi turnați orezul într-un strat uniform. Puneți o lingură pe orez cu indentarea în jos și turnați apă fiartă rece până când nivelul său este cu două degete peste nivelul orezului. Nu amestecați orezul! Sareți conținutul cazanului, închizându-l cu un capac și puneți-l mai întâi pe un foc puternic, iar când apa fierbe, reduceți focul și gătiți pilaf până când apa se evaporă complet. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente și amestecați pilaful.
