Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase din carne de bursuc. În plus, carnea de bursuc este considerată una dintre cele mai sănătoase. Cu toate acestea, carnea de bursuc trebuie mai întâi verificată pentru trihinoză. Dacă totul este în ordine cu carnea, atunci puteți găti în siguranță din ea. Când este gătită corect, carnea de bursuc este dificil de distins de carnea de vită.
Este necesar
-
- cuţit;
- tigaie;
- tigaie;
- cazan;
- răzătoare;
- lingura;
- carne tânără de bursuc;
- ulei de floarea soarelui;
- ceapă;
- morcov;
- cartofi;
- Varză de Bruxelles;
- sare;
- păstârnac;
- fenicul;
- ulei de măsline / dovleac;
- radacina de patrunjel;
- rădăcină de țelină;
- cicoare;
- Varza chinezeasca;
- șalotă;
- unt;
- suedez;
- un ananas;
- zahăr;
- Miere;
- apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti orice fel de mâncare, trebuie mai întâi să măcelărești carnea - să înghite carcasa. În timpul eviscerării unei carcase de bursuc, toată grăsimea trebuie îndepărtată cu atenție, deoarece are un miros neplăcut. Amintiți-vă că carnea animalului bătrân este prea greu pentru a nu strica vasul, folosiți carnea unui bursuc tânăr și sănătos.
Pasul 2
Dacă doriți să vă răsfățați familia cu o tocană de bursuc, începeți prin a o tăia în bucăți mici. După ce ați tăiat carnea, aceasta trebuie prăjită până se rumeneste în ulei de floarea soarelui și adăugați ceapă, morcovi și cartofi tăiați, tăiați felii de 1, 5-2 cm grosime. Puteți adăuga niște varză de Bruxelles, apoi felul dvs. de mâncare se va dovedi mult mai moale. Sare și amestecă totul bine. Tocaniti carnea cu legume 10-15 minute. Se servește cu niște păstârnac ras și câteva crenguțe de fenicul.
Pasul 3
Este și mai ușor să prepari supă de bursuc. Pentru el veți avea nevoie de următoarele produse: carne de bursuc, dovleac sau ulei de măsline, unt, sare iodată, cartofi, morcovi, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de țelină, o cantitate mică de cicoare, varză chineză, șalotă. Toate ingredientele trebuie tăiate, carnea trebuie prăjită în ulei vegetal cu cicoare, ceapă și sare. Aruncați restul de legume tocate în apă clocotită și adăugați carnea de cicoare. Topeste untul si toarna-l in bulion. Se fierbe supa 15-17 minute.
Pasul 4
Pentru masa festivă, puteți pregăti o tocană cu carne de bursuc. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie înmuiat în apă rece cu aproximativ 10 ore în avans. După înmuiere, tăiați carnea în bucăți mici și asigurați-vă că o fierbeți într-un ceainic. Abia atunci produsul poate fi prăjit. Prajiti carnea de bursuc cu adaos de diverse legume: morcovi, cartofi, telina, rutabagas. Pentru a face felul de mâncare și mai festiv și gustul delicios, înlocuiți legumele cu pulpa de ananas. Dar rețineți că, dacă înlocuiți legumele cu ananas, nu este nevoie să săriți vasul. Mai bine să stropiți cu zahăr sau să turnați miere lichidă deasupra. Vă rugăm să rețineți că este mai bine să folosiți miere de hrișcă, deoarece va conferi felului de mâncare un gust picant, tart și o aromă minunată.
