Clătitele cu umplutură, care sunt coapte (sau coapte) direct în procesul de prăjire a fiecărei clătite, este un vechi mod tradițional rus de gătit. Orice produs care este combinat cu aluatul poate fi folosit ca coacere. Merele, stafidele, ouăle, ceapa verde, brânza, ciupercile sunt cele mai des folosite la coacere.
Este necesar
- Pentru test:
- - 2 cani de faina;
- - 3 pahare de lapte;
- - 5 bucăți de ouă;
- - 2 linguri de zahăr;
- - 1 lingurita de sare;
- - 50 de grame de ulei vegetal.
- Pentru coacere (produsele sunt luate în cantități arbitrare):
- - mere (porc de mere);
- - stafide și alte fructe uscate - caise uscate, prune uscate (căldura fructelor);
- - brânză tare (puf de brânză);
- - ciuperci (orice), ceapă (căldură de ciuperci);
- - ouă (căldură ouă);
- - ceapa verde (caldura de ceapa).
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea aluatului
Separați gălbenușurile de proteine. Măcinați gălbenușurile, amestecați cu lapte, zahăr, sare și, fără a înceta să amestecați, adăugați făină. Bateți albul într-o spumă și apoi amestecați ușor în aluat cu ulei vegetal.
Pasul 2
Pregătirea arsurii
Curățați merele de pe piele și semințe, radeți-le pe o răzătoare grosieră sau tăiați-le subțire.
Înmuiați stafidele și fructele uscate în apă fierbinte, tăiați fructele uscate în bucăți mici.
Se rade brânza sau se taie felii subțiri.
Se prajesc usor ciupercile in ulei vegetal impreuna cu ceapa tocata marunt.
Se fierb tare ouăle, se curăță și se toacă mărunt.
Se clătește ceapa verde, se usucă și se toacă.
Pasul 3
Coacerea clatitelor cu copt
Există trei moduri de a coace umplutura:
Prima metodă (clasică): se toarnă unul dintre punctele fierbinți pe o tigaie ușor unsă și încălzită, se toarnă o porție de aluat deasupra și apoi se coace ca niște clătite obișnuite pe ambele părți.
A doua metodă (alternativă): se toarnă aluatul într-o tigaie, iar deasupra, apăsând ușor în jos, se întinde focul. Coaceți clătita pe ambele părți.
A treia modalitate (leneșă): puneți coapta în aluatul finit, amestecați și coaceți clătitele.
În orice caz, va ieși delicios și original! Îndoiți clătitele coapte într-un teanc, ungând fiecare cu unt topit.
