Ai o bucată excelentă de slănină și ai vrea să-ți mulțumești familia cu o gustare atât de nedietetică, dar, totuși, foarte apetisantă în aceeași zi. Este destul de posibil. Un pic de magie culinară și veți avea o slănină foarte aromată și gustoasă pe masă.
Este necesar
-
- Untură;
- fum culinar;
- sare;
- condiment;
- coaja de ceapa;
- usturoi;;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți și curățați slănina. Tăiați-l în bucăți, astfel încât să încapă în tigaie, și turnați untura cu apă, astfel încât apa să fie complet acoperită. Este cel mai convenabil să folosiți o ceașcă de măsurare, astfel încât să puteți calcula cantitatea necesară din ingredientele rămase. Adăugați șase linguri atât de fum de gătit, cât și de sare în apă pe litru de apă. Adăugați condimente în saramură după dorința dvs. Aduceți saramura la fiert, reduceți focul într-o cratiță și fierbeți untura timp de patruzeci de minute la foc mic. Scoateți untura din saramură, răcoriți. O puteți freca cu un amestec de usturoi și condimente, dar slănina preparată conform acestei rețete este deja parfumată. Răciți slănina în congelator și puteți servi slănina afumată originală gătită fără nici un afumător.
Pasul 2
O altă modalitate de a face untură delicioasă durează puțin mai mult.
Puneți câteva mână de coji de ceapă, frunze de dafin și piper roșu în apă. Lăsați apa să fiarbă. Adăugați la sare, zahăr și ienibahar o jumătate de cană de sare și 1 lingură de zahăr pe litru de apă. Puneți untura în saramură și gătiți-o timp de o oră. Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți și lăsați untura în saramură pentru o zi, scurgeți saramura, frecați untura cu usturoi și condimente. Înmuiați slănina în pungă timp de două ore la temperatura camerei. După două ore, puteți pune untura în congelator.
