O friptură de somon parfumată și satisfăcătoare va fi pe gustul multora. Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz sau cină, se potrivește cu orice sosuri și gustări. Friptura de somon este servită în special bine cu spanac și un sos delicat de cremă.
Este necesar
- - 100 ml bulion de pui;
- - 150 g file de somon proaspăt;
- - 11 ml suc de lamaie;
- - 50 g spanac proaspăt;
- - 80 g vin alb sec;
- - 10 g curcuma;
- - 1 bucata de ceapa;
- - 15 ml ulei de floarea soarelui;
- - 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
- - 5 ml ulei de măsline;
- - 1 g rammarină proaspătă;
- - 5 g boabe de piper roz;
- - 1 g cimbru uscat;
- - 1 g usturoi uscat;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, pregătește uleiul aromatic pentru vas. În mod ideal, are nevoie de câteva ore pentru a absoarbe corect, dar îl puteți găti înainte de servire, nu va fi mai puțin delicios. Într-o ceașcă mică, de preferință una din pahar, amestecați 5 ml de ulei de măsline și 5 ml de ulei de floarea-soarelui. Se amestecă și se adaugă rozmarin proaspăt. Apoi piper roz, cimbru și usturoi. Se amestecă bine amestecul, se toarnă într-o tigaie mică și se amestecă constant, se fierbe, se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. Se pune într-un loc răcoros pentru a infuza amestecul.
Pasul 2
Apoi, pregătește un sos cremos delicat pentru pește. Pentru a face acest lucru, spălați și curățați ceapa. Tăiați ceapa în pene cât mai subțiri și prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal. Adăugați încet vinul, apoi smântâna, în timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Apoi, reduceți focul puțin pe aragaz și fierbeți sosul timp de 10-15 minute. Se amestecă amestecul pentru a nu arde. Scoateți sosul de pe aragaz și adăugați turmericul și sucul de lămâie, sare după gust. Strecurați sosul printr-o sită mică sau pânză de brânză într-un castron mic.
Pasul 3
Pentru prepararea fripturii în sine, este mai bine să folosiți somon roz proaspăt. Dacă folosiți congelat, dezghețați-l corect înainte de a găti. Se prăjește somonul, sare ușor în ulei aromat timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Se transferă pe o foaie, se adaugă suc de lămâie și se coace la cuptor timp de 7-10 minute la 180 de grade. Încălziți bulionul de pui și amestecați sosul cremos. Se toarnă sosul pe o farfurie largă, se aranjează frunzele de spanac și se așează friptura de somon gătită.
