Cum se păstrează caviarul corect și în ce recipient trebuie păstrat? Cât de caviar este depozitat în frigider? Se poate congela caviarul? Multe gazde qrb moderne nu cunosc răspunsurile la aceste întrebări. Între timp, este foarte enervant atunci când caviarul stricat trebuie aruncat din cauza depozitării necorespunzătoare.
Până nu demult, am păstrat caviarul roșu în același recipient în care l-am cumpărat - borcane de fier sau de plastic. Fără să mă gândesc deloc la modul de depozitare corect a caviarului, l-am băgat pur și simplu în frigider și l-am scos după cum este necesar. Uneori, caviarul dispărea și atunci era foarte milă de produsul valoros. Când o cantitate decentă de delicatețe s-a deteriorat din nou, am decis să învăț cum să depozitez corect caviarul și, trebuie să spun, am descoperit o mulțime de lucruri noi.
Cum să alegi caviarul potrivit
După cum sa dovedit, nu am fost capabil nu numai să păstrez caviar, ci și să îl aleg. Există mai multe caracteristici ale produsului „potrivit”, deci dacă nu doriți să vă întâlniți cu un caviar artificial, artificial sau cu un produs de calitate slabă, este mai bine să urmați reguli simple atunci când alegeți.
1. Dacă cumpărați caviar în borcane, acordați atenție locului și datei de producție. Caviarul de înaltă calitate este ambalat în orașele de coastă, iar banca trebuie să aibă data de august - în acest moment are loc reproducerea. Caviarul produs în alte luni a fost cel mai probabil înghețat deja.
2. Când cumpărați caviar în greutate, aruncați o privire bună la el. În adâncurile ouălor, trebuie să fie vizibile mici puncte întunecate - embrioni de pește. Dacă nu sunt acolo, atunci caviarul este artificial. Nu va fi de prisos să gustați caviarul, să-i evaluați gustul, mirosul și consistența. Un produs bun ar trebui să fie uscat: dacă borcanul este răsturnat, conținutul său nu ar trebui să cadă.
3. Gustul caviarului depinde în mare măsură de speciile de pești din care a fost obținut. De exemplu, caviarul de somon coho este amar, în timp ce ouăle de somon sunt prea mici. Dacă nu sunteți un mare cunoscător al caviarului, este mai bine să nu experimentați și să rămâneți pe produsul clasic obținut din somon roz.
Cum se păstrează caviarul în mod corespunzător
Acum despre cum să depozitați caviarul roșu. În primul rând, vă voi spune cât de mult caviar poate fi depozitat în frigider. Perioada de valabilitate a produsului ambalat în cutii obișnuite este de 1 an. Cu toate acestea, după deschidere, delicatețea se deteriorează rapid, literalmente într-o săptămână. Prin urmare, este recomandabil să-l transferați imediat într-un borcan de sticlă sterilizat, închideți capacul bine și dați-l la frigider. La fel ar trebui să se facă și cu un produs în vrac.
Ideal dacă frigiderul dvs. menține temperaturi cuprinse între -4 și -6 grade. În astfel de condiții, caviarul poate fi depozitat timp de până la șase luni. Dacă aveți o unitate veche, nu vă supărați. Următorul truc poate fi aplicat. Așezați o pungă mare de cuburi de gheață într-un castron, puneți un borcan de icre deasupra lor și glisați vasele sub congelator - acesta este cel mai rece loc din majoritatea frigiderelor. Dacă schimbați gheața pe măsură ce se topește, caviarul va fi depozitat pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Vă voi spune mai multe despre cum să prelungiți durata de depozitare a caviarului. După ce îl puneți în borcane sterile, umpleți produsul cu orice ulei vegetal inodor. Puteți înmuia o foaie de hârtie cu același ulei și puteți acoperi borcanele cu astfel de capete improvizate. Acest lucru va crește durata de depozitare a caviarului cu un ordin de mărime.
Dar păstrarea caviarului la congelator nu merită. Deși acest produs se întinde acolo timp de aproximativ doi ani, după dezghețare, majoritatea ouălor se vor sparge sau se vor lipi împreună și există un minim de substanțe utile în caviarul decongelat.
