Caviarul roșu este o delicatesă preferată pe mesele de sărbători. Nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. Caviarul bun, de înaltă calitate, ar trebui să fie format din ouă mari de aceeași dimensiune și culoare, care nu se lipesc împreună, se sfărâmă ușor și se sparg ușor pe dinți. Ar trebui să fie gros și să miroasă bine. Dar ce să faci dacă caviarul este puțin învechit, cu miros neplăcut sau este pur și simplu suprasărat? Deoarece produsul este destul de scump, este păcat să-l arunci. Puteți încerca să reînviați caviarul.
Este necesar
- - apă,
- - fabricarea berii,
- - lapte,
- - tifon,
- - o sită și două recipiente adânci.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă caviarul este prea sărat, atunci acest caz este ușor de remediat! O puteți face gustoasă cu clătirea după cum urmează. Așezați caviarul într-un castron adânc. Se toarnă cu apă fiartă caldă (nu mai fierbinte de 35 de grade) în proporție de 2 părți de apă la o parte de caviar. Se amestecă ușor în apă timp de 3-4 minute, astfel încât sarea inutilă să intre în apă. Se toarnă caviarul cu apă, pentru a strecura, prin pânză de brânză sau o sită fină peste o chiuvetă sau o cratiță. Lăsați pe o sită sau o pânză de brânză timp de 10 minute pentru a scurge lichidul inutil. Așezați caviarul într-un castron sau farfurie. E gata să mănânce.
Pasul 2
Caviarul cu miros străin poate fi scăpat de el. Se prepară o băutură puternică în orice recipient. Se strecoară lichidul preparat, separându-l de frunzele de ceai. Frunzele de ceai nu sunt necesare, aruncați-le. Căldura preparatului nu trebuie să depășească 30-35 de grade, astfel încât caviarul să nu fie gătit în el. Se toarnă ceaiul strecurat peste caviar în proporție de o parte de caviar pentru o parte de ceai preparat sau o parte de caviar pentru două părți de ceai, în funcție de cât de puternic este mirosul. Clătiți în infuzor timp de 5-7 minute, amestecând ușor, astfel încât ouăle să nu se spargă. Se strecoară caviarul printr-o pânză de brânză sau o sită, se lasă să se scurgă. Gusta-l. Dacă l-ați clătit suficient, îl puteți servi. Dacă caviarul este încă sărat, repetați procedura de clătire.
Pasul 3
De asemenea, se întâmplă să fi cumpărat deja caviar învechit și mai degrabă învechit. Puteți încerca să-l faceți proaspăt cu lapte fiert sau pasteurizat. Se fierbe lapte pasteurizat regulat sau se încălzește. Temperatura sa nu trebuie să depășească 40 de grade. Spălați caviarul în acest lapte timp de 10-12 minute. Scurgeți laptele printr-o cârpă sau o strecurătoare fină, lăsați caviarul derulat pe o strecurătoare sau o cârpă timp de 10-15 minute pentru a permite restul de lapte să stea. După ce s-a scurs tot laptele, caviarul poate fi pus pe o farfurioară și servit.
Pasul 4
Nu clătiți caviarul cu apă rece proaspătă! Va deveni dur și fără gust. De asemenea, nu-l clătiți cu apă foarte fierbinte, caviarul va deveni albicios, deoarece proteina din ouă se va coagula.
