Acest preparat delicat de somon va fi extrem de potrivit pentru Anul Nou și sărbătorile de Crăciun. Dacă, după sărbătorirea noului an, ți-a mai rămas niște șampanie, îl poți folosi pentru a face un sos picant și pentru a gusta peștele într-o interpretare nouă și originală.
Este necesar
- - 1 kg file de somon
- - 1-2 lămâi
- - 200 g de vin alb
- - 100 g sos de soia
- - 50 g mărar
- - 30 g cimbru
- - 100 g unt
- Pentru sos:
- - 150 g de șampanie
- - 300 g smântână 33%
- - piper măcinat, sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de pește proaspăt, nu congelat - aceasta este una dintre condițiile principale ale rețetei. Gustul și aroma felului de mâncare finit depind în mod direct de calitatea peștelui.
Pregătiți bucăți de file. Tăiați lămâile în inele groase și așezați pe fundul unui vas special de copt.
Pasul 2
Pune ierburi deasupra feliilor de lămâie. Poate fi nu numai mărar și cimbru, ci și diverse combinații de ierburi după preferință, de exemplu, rozmarin, busuioc, pătrunjel etc. Se toarnă vinul și sosul de soia pe o foaie de copt.
Pasul 3
Așezați fileul de somon pe o pernă de lămâi și ierburi. Condimentați peștele cu sare și piper, puneți deasupra bucăți de unt.
Pasul 4
Trimiteți foaia de copt cu somon la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Obțineți pești gata făcuți fără a vă expune prea mult în timp - adică câte minute este nevoie ca somonul să se dovedească deosebit de fraged și aromat.
Pasul 5
Pregătiți un sos cremos. Se toarnă 150 g de șampanie într-un vas potrivit și se pune pe foc. Se evaporă șampania 1/3, apoi se sare și se adaugă piper măcinat. Fierbeti inca vreo 5 minute cu agitare continua.
Pasul 6
Puneți peștele finit pe o farfurie, garniți-l cu ierburi proaspete și serviți cu un sos cremos.
