Șerpii nu ar trebui să fie pe primul loc pe lista alimentelor exotice pe care să le încercați. Sunt comestibile, desigur, dar nu sunt delicioase. Cu toate acestea, dacă setea ta de aventură gastronomică te determină să încerci ceva complet nou, poți include carne de șarpe pe listă și oricare dintre ele, chiar și cele mai otrăvitoare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Șerpii sunt în mod tradițional o parte a dietei în țările în care, din cauza lipsei de alimente, trebuie să mănânci aproape orice pentru a te hrăni pe tine și pe cei dragi. Acestea sunt în principal țări din Asia, Africa și America de Sud. Bucătăriile acestor țări se caracterizează prin includerea de produse pe care este puțin probabil ca europenii să le găsească atractive. Acest lucru se aplică și cărnii șerpilor. În restaurantele din China, Thailanda, Malaezia, turistul are la dispoziție o gamă de feluri de mâncare din primul și al doilea preparat din carne de tot felul de șerpi, inclusiv soiurile lor otrăvitoare. Șerpii sunt prăjiți, fierți, aburi, fierți pe frigarui, la grătar și prăjiți. Singura excepție este șerpii de mare - nu sunt consumați.
Pasul 2
Aproape toate tipurile de șerpi sunt comestibili: cobra, anacondele sud-americane, șerpii de grădină europeni, șerpii cu clopoței din America de Nord, pitonii, viperele și mulți alții. Cea mai delicioasă și cărnoasă este cobra regelui. Nu vă fie frică de șerpii otrăvitori. Glandele producătoare de venin sunt situate în partea din spate a capului șarpelui, astfel încât toate părțile, cu excepția acestuia, pot fi consumate fără teama de otrăvire. Bucătarii experimentați taie cu atenție capul șarpelui, împiedicând pătrunderea otrăvii în carnea șarpelui. În general, bucătarii asiatici folosesc aproape tot conținutul corpului acestei reptile. Și chiar sângele și bila sunt considerate medicinale în multe culturi și sunt folosite pentru a face băuturi medicinale. Carnea de șarpe, la fel ca orice altă carne, este bogată în proteine, iar pielea de șarpe din multe țări este prăjită adânc, obținând chipsuri crocante care-ți fac gură.
Pasul 3
Locuitorii Americii au început să mănânce șerpi de pe vremea Lumii Noi. Fauna continentului este plină de șerpi, iar primii coloniști - lemnari, vânători, pădurari - au prăjit de bunăvoie carne de șarpe peste foc și au pregătit supă din ei. Acum, în multe restaurante din America, puteți încerca și mâncăruri exotice de la șarpe cu clopote sau vipere.
Pasul 4
Se crede că cu cât șarpele este mai tânăr, cu atât este mai gustos. Dar fiți pregătiți pentru o mulțime de oase, deoarece scheletul unui șarpe este format din oase mici, împrăștiate, care oferă flexibilitate și mobilitate corpului său. De asemenea, puteți găti un șarpe acasă cumpărând o carcasă jupuită pe piața asiatică. Carnea de șarpe este destul de dură, deci este în mod tradițional îmbibată în oțet sau vin uscat timp de 5-6 ore înainte de gătit. Apoi carcasa se spală bine, se taie în bucăți mici, se rulează în făină de orez și se prăjește 4-5 minute până se rumenesc. Timpurile mai lungi de gătit fac carnea dură și cauciucată.
