Carnea de vită gătită în folie la cuptor este o delicatesă delicată care se topește literalmente în gură. Esența vasului (cu opțiuni mici) este că carnea de vită este mai întâi marinată într-o bucată timp de câteva ore - de la una la doisprezece, și apoi coaptă în folie împreună cu marinada. Și, prin urmare, există un domeniu imens pentru imaginația culinară și există, de asemenea, multe opțiuni pentru coacere. În rețeta propusă, sunt prezentate mai multe dintre cele mai reușite opțiuni de marinată și, prin urmare, opțiunile pentru prepararea acestui fel de mâncare. Și care să alegi depinde de tine!
Este necesar
-
- 800-1000g pulpa de vita.
- Pentru marinata de afine cu lămâie: ½ cană suc de afine proaspăt stors
- ¼ cani unt
- ½ cană miere
- 2 linguri suc de lamaie
- 2 linguri de muștar Dijon
- pătrunjel tocat
- sare.
- Pentru marinada cu vin roșu: 0,5 litri de vin roșu uscat
- 1 ceapa mare
- 2 catei de usturoi
- patrunjel si marar
- câteva mazăre de piper negru
- frunza de dafin
- garoafă.
- Pentru marinada cu ulei de lămâie: 6 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt, ras
- 1 ceapa mare
- 2 catei de usturoi tocat
- condiment
- verde la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea marinadei cu lămâie-afine. Încălzește untul într-o cratiță. Adăugați toate celelalte ingrediente - sucuri de afine și lămâie, miere, muștar, ierburi. Se amestecă totul, sare, se încălzește la foc mic, amestecând continuu, timp de 5 minute.
Pasul 2
Prepararea marinadei cu vin roșu. Pasati usturoiul curatat prin usturoi sau razati pe o razatoare fina. Feliați ceapa în inele subțiri. Tocam patrunjelul si marar marunt. Puneți toate ingredientele într-un castron: ceapă, usturoi, ierburi, piper, frunze de dafin, boboc de cuișoare. Se toarnă vin roșu, se amestecă bine. Așezați oala pe focul cel mai mic posibil. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute. La final, adaugă sare.
Pasul 3
Pregătirea marinadei cu ulei de lămâie. Într-o cratiță, combinați uleiul de măsline și sucul de lămâie. Adăugați restul ingredientelor acolo - sare, piper, ghimbir, ceapă rasă pe răzătoare grosieră, usturoi, ierburi, condimente. Se amestecă totul bine.
Pasul 4
Rețetă de bază. Spălați o bucată de pulpă, uscați-o cu un prosop de hârtie. Întindeți folia în două straturi, în centru așezați un sfert de coajă de portocală cu partea albă în jos. Coaja de portocală este așezată astfel încât carnea să nu ardă mai târziu și pentru aromă suplimentară. Ridicați marginile foliei în sus, făcând astfel, parcă, o oală. Se toarnă una dintre marinatele la alegere. Îndoiți marginile foliei. Se lasă 1 oră să se marineze carnea.
Pasul 5
Când a trecut o oră, așezați carnea în folie pe o foaie de copt și puneți-o în preîncălzit la 220 ° C. Coaceți până se înmoaie - aproximativ 1,5 ore.
Scoateți carnea pregătită din cuptor, eliberați-o de pe folie, puneți-o pe un vas, serviți atât fierbinte cât și rece cu legume.
