Tocanța de legume este un fel de mâncare gustoasă și aromată obișnuită. O puteți găti din aproape toate legumele care se află în frigider. O tocană făcută din dovlecei și cartofi este destul de satisfăcătoare.
Tocană vegetariană
Pentru a pregăti tocană, veți avea nevoie de 1 dovlecei tineri, 4 cartofi mijlocii, o ceapă mare, un morcov, 2-3 căței de usturoi, 1 ardei gras dulce, 1 roșie coaptă, ulei vegetal, condimente și ierburi proaspete. Pregătiți mai întâi legumele. Curățați dovleceii și cartofii și tăiați cubulețe, tăiați ceapa și piperul în inele, morcovii în fâșii, tăiați roșia în câteva bucăți. Tocam usturoiul si ierburile marunt.
Încălziți ceaunul. Se toarnă uleiul astfel încât să acopere fundul. Călește ceapa pe ea până se rumeneste, apoi adaugă morcovii. După 5 minute, trimiteți inele de piper și o roșie la ceaun. Se condimentează cu sare și condimente după gust. Când legumele s-au sucit, coborâți dovleceii și cartofii. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați usturoiul la legume, țineți-l câteva minute și scoateți-l de pe foc. Se ornează cu ierburi proaspete precum pătrunjel, mărar, jusai sau ceapă verde.
Tocanita de dovlecei si cartofi cu carne
Consumatorii de carne vor aprecia cu siguranță tocană făcută din legume și carne. Se poate prepara după aceeași rețetă ca cea vegetariană, doar la început, prăjiți carnea sau se poate face după rețeta originală. Pentru felul de mâncare, trebuie să luați o bucată mică de pulpă de porc sau de vită, dovlecei de dimensiuni medii, de preferință dovlecei, 2-3 cartofi mari, 1 ceapă, 1 morcov, 1 ardei gras, 2-3 căței de usturoi, ulei vegetal, condimente și ierburi proaspete.
Tăiați dovleceii în cercuri uniforme, groase de 0,3 cm. Prăjiți-le într-o tigaie fierbinte în ulei pe ambele părți. Puneți dovleceii deoparte și abordați cartofii. Curățați-l, clătiți-l și uscați-l cu un prosop. Tăiați fâșiile și prăjiți-le până se rumenesc.
Tăiați un cazan sau o tigaie cu pereți groși. Se toarnă ulei vegetal și se prăjește carnea, tăiată în cuburi. Reduceți căldura doar sub mediu. Tăiați ceapa și piperul în inele și tăiați morcovii în fâșii. Mai întâi, trimiteți ceapa la carne, după câteva minute morcovi, apoi piper. Se adaugă sare și se condimentează. Acest fel de mâncare combină perfect piper negru, boia, curcuma, nucșoară, sumac și puțină lămâie congelată rasă. Fierbeți viitoarea tocană până când carnea este gata.
Odată ce carnea de porc sau carnea de vită este fragedă, combinați tocanita cu dovleceii, cartofii și usturoiul sotat. Se pune 5 minute și se ia de pe foc. Serviți imediat, presărând deasupra ierburi proaspete.
