Conopida gătită este un fel de mâncare foarte sănătos pe care nutriționiștii sfătuiesc să îl includă într-o dietă sănătoasă. Pentru ca leguma să nu devină plictisitoare rapid, este important să o gătiți delicios, combinând-o cu sosuri, alte legume, carne, brânză și alte produse. Există multe rețete de varză înăbușită, astfel încât să o puteți alege oricând pe cea mai accesibilă și atractivă.
Conopida înăbușită cu morcovi și ceapă
Pentru ca atunci când tocană conopida să nu se transforme în gruel, inflorescențele sunt gătite în prealabil până la jumătate gătite. Pentru această rețetă, furcile trebuie demontate și înmuiate în apă clocotită. Condimentați cu sare după gust și gătiți la foc mediu timp de cinci până la șase minute.
În timp ce varza fierbe, spălați și curățați morcovii, radeți pe o răzătoare coreeană. Scoateți coaja de pe capul de ceapă și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. Sote amestecul de morcovi și ceapă în ulei de floarea-soarelui rafinat până se înmoaie.
Îndoiți inflorescențele de conopidă într-o strecurătoare pentru a scurge apa, apoi combinați cu o prăjitură de legume. Dacă este necesar, sărăm și piperăm legumele după gust, adăugăm puțină apă sau bulion și fierbem sub un capac la foc mic până când sunt fierte.
Conopida fiertă cu smântână
Împărțiți 300 de grame de conopidă în inflorescențe, spălați și lăsați să se usuce. Apoi puneți într-o tigaie din fontă cu două linguri de ghee și sotati-o la foc mediu. Varza trebuie să se rumenească.
Pregătiți umplutura într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, amestecați:
- un pahar de smântână grea;
- o linguriță de boia;
- un vârf de nucșoară;
- o lingură de făină;
- sare de masă după gust.
Acoperiți conopida cu amestecul, închideți capacul tigaiei și fierbeți timp de 10 minute la foc mic, amestecând regulat.
Conopida înăbușită cu fasole verde
Spălați și uscați ierburile și legumele:
- 400 de grame de conopidă;
- 2-3 catei de usturoi;
- 100 de grame de praz;
- o grămadă de mărar proaspăt;
- 200 de grame de fasole verde.
Demontați varza în inflorescențe mici, tăiați fasolea în fâșii și îndepărtați vârfurile. Tăiați prazul în inele, tocați mărunt usturoiul în farfurii subțiri, tocați mărunt ierburile. Se adaugă varza și fasolea verde în apa clocotită, se condimentează cu sare după gust și se fierbe 5 minute. Aruncați o strecurătoare, dar nu turnați întregul bulion.
Se toarnă 3 linguri de ulei de floarea soarelui rafinat într-o cratiță adâncă din fontă, se încălzește și se călește prazul în el până se rumenesc. Combinați cu usturoiul tocat și prăjiți încă un minut.
Puneți varza și fasolea verde într-o cratiță, amestecați, turnați puțin bulion de legume și fierbeți sub capac timp de 6-7 minute la foc mic. Se toarnă legumele tocate cu un pahar de 15% smântână, se aduce la fierbere. Apoi turnați 75 de grame de brânză tare ras într-o cratiță cu un strat superior, adăugați sare, piper și ierburi provensale după gust. Când masa de brânză este topită, opriți aragazul și serviți vasul, ornați-l cu mărar tocat.
Conopida înăbușită cu sfeclă în sos de roșii
Fierbeți sfeclă roșie mică până la fiert, scoateți-o din bulion și răciți-o. Spălați morcovii de dimensiuni medii, curățați-le și radeți-le grosier. Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Sote morcovii și ceapa în ulei de măsline timp de 5 minute.
Demontați furculițele de conopidă în inflorescențe mici, combinați cu prăjirea legumelor, sare și piper după gust. Acoperiți cu apă și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Tăiați sfecla în felii, treceți câteva căței de usturoi printr-o presă de usturoi și adăugați la legumele fierte. Se amestecă cu două linguri de sos de roșii și se fierbe, acoperit, încă 5-6 minute. Conopida cu sfeclă va fi o garnitură excelentă pentru cartofi și carne.
Conopida înăbușită cu carne de porc
Clătiți o kilogramă de pulpă de porc în apă curentă, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. Demontați un kilogram de conopidă în inflorescențe, clătiți. Curățați și tocați ceapa, apoi presărați cu o lingură de făină și prăjiți într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc.
Scoateți ceapa prăjind cu o lingură cu fante, lăsați uleiul să se scurgă din nou în tigaie, lăsați ceapa deoparte. Așezați carnea de porc într-o tigaie și prăjiți, răsucind ocazional, timp de 15 minute. Adăugați inflorescențe de conopidă, amestecați totul și gătiți încă 20 de minute.
Acoperiți varza și carnea cu un pahar de smântână grasă, puneți ceapa la prăjit, sareți și piperați totul după gust și fierbeți timp de 10 minute sub un capac la foc mic. După aceea, opriți aragazul și lăsați vasul să se amestece timp de 10-15 minute. Acest fel de mâncare bogat în calorii poate fi servit ca o cină de casă consistentă, cu cartofi fierți și o salată ușoară de vitamine.
Conopida înăbușită cu roșii și ardei grași
Toate legumele ar trebui să fie bine spălate și uscate înainte de gătit. Demontați 300 de grame de conopidă în inflorescențe, îndepărtați tulpinile și miezurile cu semințe din patru ardei grași. Curățați câteva căței de usturoi și un cap de ceapă. Scoateți câteva frunze dintr-o crenguță de busuioc, tocați o grămadă de pătrunjel.
După aceea, trebuie să îndepărtați rapid pielea de pe cinci roșii. Pentru a face acest lucru, există un truc culinar simplu: înmuiați roșiile în apă clocotită, după 3 minute, scoateți-le cu o lingură cu fante și curățați-le, lipindu-vă de piele cu un cuțit. Se va desprinde cu ușurință.
Tăiați legumele, apoi combinați ceapa și usturoiul și prăjiți-le în ulei de măsline până se rumenesc. Se adaugă roșiile, se pasează cu o lingură, după 5 minute se pune ardeiul gras. Se face un foc mic și se fierbe la foc mic, acoperit timp de 5 minute.
După aceea adăugați:
- sare de masă după gust;
- piper proaspăt măcinat după gust;
- o linguriță de oregano;
- câteva frunze proaspete de busuioc.
Puneți roșiile cu o lingură. După 5-6 minute, puneți conopida, pătrunjelul tocat în tigaie, amestecați amestecul de legume și fierbeți sub capac încă 15 minute.
Varză fiertă cu cartofi
Spălați și uscați legumele. Curățați 4 cartofi, 2 căței de usturoi și ceapă, dezasamblați 300 de grame de conopidă. Sote inflorescențele timp de trei minute în ulei vegetal rafinat într-o cratiță din fontă, apoi transferați într-o cratiță.
Tăiați cartofii felii, adăugați la conopidă. Tăiați usturoiul mărunt, tocați ceapa în jumătăți de inele subțiri, amestecați cu 0,5 linguri de făină și sotati-le în uleiul rămas după prăjirea inflorescențelor de varză.
Transferați prăjirea într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de adjika, amestecați totul și piperați după gust, sare. Se toarnă într-un pahar cu apă clocotită, se pun 2 foi de dafin și se fierbe sub un capac la foc mic până când legumele sunt gata și apa se evaporă.
Conopida înăbușită cu vinete și cârnați
Se fierbe 300 de grame de conopidă în apă sărată până la jumătate fierte, se toacă, se răcește într-o strecurătoare. Se clătește vinetele, se curăță și se taie cuburi. Așezați într-un castron, amestecați cu sare grosieră și lăsați să stea timp de 15 minute, apoi clătiți într-o strecurătoare cu apă rece.
Tocam ceapa decojita si o gramada de patrunjel spalat. Curățați și răciți morcovii curați. Într-o cratiță adâncă din fontă în ulei de floarea-soarelui fierbinte, prăjiți ceapa până când devine transparentă, apoi puneți morcovii și vinetele. Se sotează 5 minute.
Adăugați 300 de grame de cârnați afumați, tăiați în inele, amestecați cu legume. Se prăjește 5-6 minute cu agitare constantă. După aceea, puneți conopida într-o cratiță, sare după gust, adăugați apă și fierbeți sub un capac la foc mic până când legumele se înmoaie.
Conopida fiertă cu un amestec de legume într-un aragaz lent
Demontați o lire de conopidă în inflorescențe, turnați apă rece, adăugați o lingură de sare de masă și lăsați-o timp de o jumătate de oră. După aceea, puneți-l într-o strecurătoare, clătiți și lăsați apa să se scurgă. Se fierbe varza până la jumătate gătită.
Spălați, curățați alte legume:
- 3 păstăi de ardei gras, roșu și galben;
- morcovi;
- cap de ceapă;
- 2 roșii.
Blanch roșii în apă clocotită și coaja, apoi derulați într-un blender sau mașină de tocat carne. La păstăie, tăiați tulpinile, pereții despărțitori, îndepărtați semințele și tăiați fructele în benzi subțiri. Radeți morcovii pe o răzătoare coreeană, tăiați ceapa în inele subțiri.
Topiți 80 de grame de unt într-un bol multicooker, setând programul „Fry”. Puneți un strat de ceapă tocată, apoi rulați inflorescențele de varză în făină cernută și întindeți-le într-un al doilea strat. Gatiti 15 minute.
Apoi puneți masa de roșii, piperul și morcovii într-un bol multicooker, adăugați zahăr granulat și sare de masă după gust. Porniți modul „Stew” și gătiți vasul încă 20 de minute.
Conopida înăbușită cu ciuperci
Spălați 300 de grame de conopidă și 2-3 morcovi, dezasamblați furculițele, apoi fierbeți legumele în apă sărată până pe jumătate fierte. Curățați și spălați 200 de grame de șampanie, tăiate în felii. Eliberați 300 de grame de ardei dulci din tulpini și miez, clătiți în interior și în exterior și scurgeți apa. Opărește 200 de grame de roșii cu apă clocotită, îndepărtează pielea.
Măcinați toate ingredientele. Intr-o tigaie adanca, sotati ciupercile in ulei vegetal rafinat timp de 10 minute. Apoi puneți morcovii răzuți și varza. Se prăjește până când inflorescențele sunt ușor rumenite. Apoi puneți alte legume tocate într-o tigaie, amestecați totul, sare, adăugați apă și fierbeți sub un capac la foc mic timp de 10-15 minute. Se serveste cu patrunjel tocat si marar.
Varză fiertă cu pui
Tăiați un kilogram de pui în părți: aripi, betisoare, coapse. Se toacă în bucăți, se clătește, se usucă. Încălziți 4 linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat într-un cazan din fontă, apoi prăjiți carnea pe ambele părți până se rumenesc.
Separați separat ceapa tocată curățată până când devine transparentă. Demontați 800 de grame de conopidă în inflorescențe, clătiți-le, fierbeți-le în apă sărată până la jumătate fierte și puneți-le la pui. Puneți ceapa prăjită deasupra, sare după gust. Se toarnă carnea și varza cu un pahar de smântână, aruncă frunza de dafin.
Se fierbe varza cu pui la foc mic sub capac timp de 1 oră, adăugând smântână sau apă după cum este necesar. Lichidul trebuie turnat numai peste carne, nu pe legume. Se servește cu ierburi proaspete tocate.
Conopida fiertă cu măsline și capere
Dezasamblați conopida în inflorescențe, spălați-o, puneți-o în apă clocotită cu sare și fierbeți-o 5 minute. Aruncă într-o strecurătoare. Curățați ceapa tăiată în jumătăți subțiri de inele. Măcinați țelina cu petiol (1 buc.) Și prăjiți într-o tigaie adâncă cu ceapă în ulei vegetal timp de 7 minute, amestecând ocazional.
Se pune într-o tigaie o jumătate de pahar de măsline fără sâmburi și aceeași cantitate de capere, se toarnă 2-3 linguri de apă și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 5 minute. Așezați conopida, roșiile decojite mărunțite. Sare totul după gust, amestecă bine, închide capacul și gătește la foc mic până când toate ingredientele din vas sunt moi. Se servește fierbinte.
Varză fiertă cu vită picantă la cuptor
Pentru a face un fel de mâncare foarte gustos, suculent, cu carne și legume, este recomandat să marinăm mai întâi carnea. Pentru a face acest lucru, tăiați un kilogram de carne de vită în felii și presărați suc de lămâie proaspăt stors. Se lasă la marinat o jumătate de oră. Într-un castron, amestecați:
- o linguriță de sare de masă;
- 15 grame de condimente pentru carne;
- piper negru măcinat pe vârful unui cuțit;
- 15 grame de usturoi uscat.
Se amestecă bine toate condimentele și condimentele cu carnea, astfel încât să acopere toate bucățile. Demontați furcile de conopidă în inflorescențe, spălați-le într-o strecurătoare și scurgeți-le. Curățați 4 morcovi spălați, radeți pe o răzătoare grosieră, de preferință coreeană. Se amestecă bine varza și morcovii.
Puneți o tigaie pe aragaz, faceți un foc mare, încălziți un strat de centimetru de ulei de măsline. Se prăjește carnea cu condimente și condimente timp de 6-7 minute, răsturnându-se constant cu o spatulă. Carnea de vită ar trebui să fie acoperită uniform cu o crustă fermă.
Puneți legumele într-un vas de copt, faceți o gaură în mijloc și așezați carnea în el. Se adaugă sare și se toarnă după gust:
- 500 ml sos de rosii;
- o jumătate de pahar de 15% smântână;
- o jumătate de pahar de pastă de roșii.
Puneți 1-2 frunze de dafin deasupra și fierbeți la cuptor la 180 ° C timp de o oră, apoi reduceți temperatura la 150 ° C și fierbeți legumele cu carne încă o oră. Scoateți matrița din cuptor și amestecați totul. Se servește cu o salată verde deschis și crutoane.
