Plăcinta de mere finlandeză cu aromă de migdale se servește în mod tradițional răcită cu înghețată sau friscă. Finlandezilor le place să servească acest tort la micul dejun cu cafea și la cină ca desert.
Vei avea nevoie:
Pentru test
100 de grame de unt înmuiat;
100 de grame de zahăr granulat;
1 cană de făină
2 lingurite praf de copt
50 ml smântână 20% grăsime.
Pentru umplere:
3 mere acre;
100 de grame de zahăr granulat;
50 ml de rom mi coniac;
100 de grame de unt;
2 linguri zahăr brun
1 lingura faina;
100 de grame de migdale prăjite tocate mărunt;
100 de grame de felii de migdale.
Se curăță merele de pe piele și semințe, se toacă subțire, se pun într-un vas, se presară zahăr, se toarnă cu rom sau coniac, se amestecă ușor și se lasă deoparte 30 de minute.
Se amestecă făina cu praful de copt. Într-un castron adânc, bateți untul și zahărul, adăugați smântână, adăugați făină și praful de copt și amestecați totul bine. Formați o minge din aluat, după ce v-ați presărat făină pe mâini, înveliți-o în folie și dați-o la frigider timp de 15 minute.
Rulați aluatul răcit într-un cerc subțire cu diametrul de 30 cm. Pentru a facilita transferul aluatului într-un vas de copt, acesta poate fi rostogolit între două straturi de folie alimentară. Apoi scoateți stratul superior al filmului și, cu ajutorul altuia, puneți-l într-o matriță unsă. Diametrul matriței trebuie să fie mai mic de 30 cm, astfel încât laturile să poată fi formate din aluat.
Pune merele frumos pe aluat, pune placinta la cuptor pentru 20 de minute la temperatura de 200 de grade. În acest timp, topiți untul într-o tigaie mică, adăugați zahăr brun, făină și migdale tocate, amestecați totul bine, încălziți amestecul timp de 5 minute, amestecând constant.
Scoateți plăcinta din cuptor, întindeți amestecul de migdale pe suprafața merelor, apoi coaceți timp de aproximativ 10-15 minute. Scoateți prăjitura finită din cuptor, presărați cu felii de migdale și răciți. Se serveste cu o lingura de inghetata sau frisca.
