Puiul este un produs complet versatil. Poate fi folosit pentru pregătirea primelor feluri de mâncare - tăiței de pui, bulion auriu, supă de piure și aperitive reci - salate „Caesar”, „Stolichny”, iubitul Anul Nou „Olivier”, și aperitive calde - julienne, chifle de dietă. Și al doilea fel de mâncare este atât de divers, încât poți alege aproape orice gust și buget, orice complexitate de pregătire. Rețeta propusă nu este un simplu fel de mâncare de zi cu zi, dar cu toate acestea o gazdă novică o va stăpâni, iar gustul excelent va încânta nu numai acasă, ci și oaspeții.
Este necesar
-
- 4 file de piept de pui
- ¼ pahare de făină
- 100 gr unt
- ¼ pahare de coniac
- ¼ linguriță busuioc uscat
- 2 frunze de dafin
- 1 lingura amestec de curry
- 500 ml vin roșu uscat
- 4 felii de untură sau slănină
- cubulete
- 2 cepe mari
- 12 ciuperci mari.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați fileurile de piept de pui, uscați-le cu un prosop de hârtie, tăiate în bucăți nu foarte mici - cam de dimensiunea unui cais. Așezați bucățile într-o cratiță sau într-o pungă de plastic, îndepărtați-le cu făină, agitați-le astfel încât să fie complet acoperite de făină.
Pasul 2
Topiți untul într-o tigaie mare antiaderentă sau vogue. Puneți bucățile de pui acolo, prăjiți ușor, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă o lingură de pudră de curry.
Pasul 3
Se toarnă coniacul și se aprinde ușor timp de 30 de secunde. Adăugați ierburi - busuioc uscat și frunze de dafin. Se toarnă vin peste pui. Acoperiți bine. Fierbeți bucățile de pui la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
Pasul 4
Tăiați untura sau slănina cubulețe mici. Într-o altă tigaie, prăjiți ușor slănina, apoi adăugați ceapa, fierbeți până se înmoaie, dar nu gătiți.
Pasul 5
Curățați ciupercile, spălați-le, uscați-le cu un prosop, tăiate în bucăți mari. Adăugați ciupercile la ceapă și continuați să gătiți în tigaie timp de 5-7 minute. Scoateți-l de pe foc când este complet gătit.
Pasul 6
Puneți ciupercile prăjite și ceapa pe un vas, puneți bucățile de pui deasupra.
