Macroul sărat este un pește care nu este doar o gustare excelentă pe cont propriu, ci și un excelent supliment la mâncărurile laterale, precum și un ingredient principal excelent în multe salate. Saratul macrou este ușor, dar majoritatea rețetelor oferite consumă mult timp pentru a se prepara. Vă sugerez să vă familiarizați cu metoda expresă pentru sărarea macroului.
Această rețetă este potrivită pentru cei care nu sunt foarte răbdători. Timpul de păstrare a peștelui în saramură conform acestei metode este de doar două până la trei ore și, după acest timp, puteți gusta în siguranță peștele ușor sărat. Dacă se dorește, timpul pentru păstrarea stavridului în saramură poate fi mărit, în acest caz peștele va avea un gust mai sărat și o aromă tartă.
- un macrou;
- o ceapă;
- 1, 5 pahare de apă;
- 1, 5 lingurițe de sare;
- 1/2 lingurita boabe de piper negru;
- două foi de dafin.
Primul pas este pregătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, luați un stewpan, turnați un pahar și jumătate de apă curată în el și puneți-l pe foc. De îndată ce fierbe apa, aruncați în ea o linguriță și jumătate de sare, boabe de piper, frunze de dafin și o ceapă spălată (cel mai bine este să folosiți o ceapă necojită, cojile vor da saramurii o culoare aurie și, în la rândul său, va colora ușor peștele, făcându-l astfel exterior mai apetisant).
Reduceți căldura și fierbeți toate condimentele timp de 10-15 minute. Scoateți cratița cu saramură de pe foc și puneți-o să se răcească, amintindu-vă că ați închis bine tava cu un capac.
În timp ce saramura se răcește, tăiați peștele. Scoateți capul și măruntaiele din macrou, clătiți carcasa, apoi tăiați-o în bucăți egale de cel mult doi centimetri lățime. Așezați bucățile de pește într-un borcan de sticlă, umpleți-le cu saramura pregătită, închideți bine capacul și puneți-le în frigider timp de două până la trei ore.
Macroul sărat în acest mod are un gust și o aromă foarte delicate, de aceea este potrivit pentru aproape toate garniturile.
