Fileul de pui face rulouri delicioase și suculente. Pot fi umplute cu amestec de legume, brânză moale, slănină aromată, ciuperci și nuci și multe alte umpluturi.
Rulouri de pui în stil italian
Pentru a face rulouri la fel ca în Italia, luați:
- 1 kilogram de file de pui (piept);
- 1 pahar de pesmet;
- 6 linguri de parmezan ras;
- 150 de grame de spanac proaspăt;
- 1 cățel de usturoi;
- ½ cană de ricotta;
- ½ cana albusuri;
- 100 de grame de mozzarella;
- 1 cana sos de rosii;
- frunze proaspete de busuioc;
- ulei de masline.
Puteți adăuga puțină nucșoară la umplutura pentru rulouri.
Tăiați pieptul de pui pe jumătate pe lungime. Acoperiți cu folie alimentară și bateți ușor. Se amestecă pesmetul cu brânza parmezană. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Tăiați spanacul în panglici, tăiați usturoiul. Sote usturoiul și spanacul. Se prăjește nu mai mult de 2-3 minute. Bateți albii într-o spumă ușoară. Combinați spanacul și ricotta sotate cu 2 linguri de albușuri bătute.
Așezați puțină umplutură pe fiecare bucată de pui, înfășurați banda de măsurare. Se înmoaie fiecare în albus de ou și apoi în pesmet. Așezați cusăturile într-un vas de copt. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C și gătiți timp de 25-30 de minute. Scoateți vasul de copt, turnați sosul de roșii peste rulouri, acoperiți cu felii subțiri de brânză mozzarella. Coaceți încă 5-6 minute.
Nu așezați rolele prea aproape una de cealaltă în matriță, altfel părțile care se ating nu se vor coace până nu vor fi aurii, crocante.
Rețete pentru chifle de pui cu ciuperci tocate, spanac și nuci
Lucrul bun despre rulourile de pui este că diferitele umpluturi fac acest fel de mâncare diferit de fiecare dată. Umplutura de spanac cu adaos de nuci capătă un gust foarte special, ușor afumat. Vei avea nevoie:
- 3 piept de pui;
- 10 biscuiți de cereale integrale;
- 1 ¼ cană de nuci tocate
- 6 catei de usturoi;
- 2 capete de șalote;
- 2 lingurite de ulei de masline;
- 150 de grame de ciuperci mici;
- 100 de grame de spanac proaspăt;
- 1 lingură de frunze de cimbru;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Preîncălziți cuptorul la 180C. Se prăjesc nucile într-o tigaie uscată. Așezați ¾ cani de nuci prăjite într-un castron de blender împreună cu biscuiții tăiați. Cotlet cu impuls. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se sotează spanacul și usturoiul tocat împreună cu ceapa tăiată mărunt. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți încă 5 minute, adăugați nucile rămase și amestecați. Tăiați pieptul de pui pe toată lungimea și bateți-l. Se condimentează cu sare și piper. Puneți câteva umpluturi pe fiecare bucată de carne, rotiți-le într-o rolă și legați-o cu sfoară de copt. Se înmoaie în pesmet, se așează pe o foaie de copt tapetată cu pergament de copt și se coace timp de 30 de minute.
