Varietatea rețetelor de file de pui este o mântuială pentru gospodinele cărora le place să-și răsfețe casa cu preparate neobișnuite din produse familiare. Terrina de pui este un aperitiv rece care poate fi servit pe o masă festivă sau pe o sărbătoare punând o felie de pâine prăjită în fiecare zi la micul dejun. După ce ați însușit pregătirea unui fel de mâncare o dată, puteți începe în siguranță diverse experimente, schimbând ingrediente suplimentare și făcând gustul terinei și mai magnific, iar tăietura mai colorată.
Terina de pui cu ierburi. Ingrediente
Pentru acest fel de mâncare aromat, veți avea nevoie de aproximativ 2 kilograme de file de pui (1 până la 1 carne grasă din coapsele de pui și piept de pasăre slab), precum și:
- 200 de grame de sunca afumata;
- 300 ml smântână 20% grăsime;
- 1 ou;
- 75 ml coniac;
- 2 linguri de frunze proaspete de cimbru;
- 1 lingurita de sare;
- 50 de grame de unt nesărat;
- 1 cap de ceapă;
- 2 linguri fiecare pătrunjel și tarhon proaspăt tocat;
- 250 de grame de slănină.
Terina de pui cu ierburi. Pregătirea
Tăiați un piept de pui și șuncă în cuburi mici. Măcinați restul de carne în carne tocată. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o și în cuburi mici. Se prajeste in unt pana cand devine transparent, se raceste usor. Într-un castron mare, frământați bine puiul tocat, adăugând ierburi tocate, smântână, coniac, felii de piept și șuncă, condimentați cu sare și adăugați un ou ușor bătut. Tapetați tigaia cu folie, așezați feliile de slănină în ea, astfel încât capetele să atârne ușor de-a lungul laturilor lungi ale tigaiei. Umpleți formularul cu carne tocată, acoperiți blatul cu felii de slănină, sigilați cu folie. Se coace în cuptor într-o baie de apă (plasată într-o foaie de copt umplută cu apă fierbinte) la 180 ° C timp de 40 de minute. Se scoate din cuptor și se pune la frigider fără a se scoate din mucegai. puneți o greutate pe vârful terinei și puneți-o la frigider timp de 4-6 ore. Scoateți terina de pui gătită din matriță și serviți-o în felii. Diverse gemuri dulci și chutneys, murături și marinate sunt perfecte pentru această terină.
Variante de terină de pui
Puteți înlocui puiul gras cu carne de porc, folosiți un set diferit de ierburi picante, luați cârnați picante în loc de șuncă, adăugați ciuperci prăjite, nuci, fructe uscate - afine, stafide, bucăți de smochine, prune uscate sau caise uscate, roșii uscate, proaspete sau ardei gras copți la terină. O tăietură frumoasă se obține cu terină pufă - puteți împărți carnea tocată în jumătate și puneți spanac, ardei, roșii pe prima jumătate și apoi puneți carnea tocată rămasă.
