Carnea de vită este considerată unul dintre cele mai gustoase, mai sănătoase și mai dificile tipuri de carne de preparat. Faptul este că este foarte dificil să-l faci suficient de moale și de fraged. Principala regulă este să lăsați carnea să fiarbă bine. Pe aceasta se bazează rețeta pentru gătitul cărnii de vită în smântână.
Este necesar
-
- carne de vită - 1 kg;
- ceapa - 1-2 buc.;
- șampoane - 250 g;
- smântână - 250 g;
- brânză tare - 100 g;
- usturoi - 1 cățel;
- făină - 1-2 linguri;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine carnea de vită în apă curentă și uscați-o bine cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea pe bob în cuburi mici sau coloane și bateți ușor. Încălzește o tigaie cu ulei de floarea-soarelui și sotează feliile de carne de vită până se rumenesc. Opriți focul.
Pasul 2
Curățați ceapa și usturoiul. Spălați ciupercile. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați usturoiul și tocați ciupercile în orice fel. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o a doua tigaie. Se prajeste ceapa si usturoiul pana se rumenesc, apoi se adauga ciupercile si se prajesc pana se evapora excesul de umezeala.
Pasul 3
Adăugați ciupercile prăjite și ceapa la carne, amestecați și prăjiți puțin (aproximativ 1-2 minute) toate împreună. După aceea, reduceți căldura și acoperiți vasul cu apă, astfel încât să acopere ușor carnea de vită. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea pentru aproximativ 40-50 de minute. Monitorizați nivelul apei și completați dacă este necesar. În acest timp, carnea trebuie să devină suficient de fragedă și moale.
Pasul 4
Începeți să pregătiți sosul de smântână aproximativ o jumătate de oră după ce începeți să fierbeți carnea. Într-un castron separat, combinați smântână și făină. Pentru a evita cocoloașele, mai întâi puteți amesteca făina cu puțină apă, apoi adăugați-o în smântână. Se dizolvă amestecul de smântână cu apă clocotită și se adaugă la carne. Se amestecă bine vasul. Se adaugă piper și sare după gust. Se fierbe carnea încă 5-10 minute. Dacă sosul începe să se îngroașe repede, opriți focul mai devreme.
Pasul 5
Scoateți tigaia cu carne de pe foc și coaceți-o la cuptor la 180-200 grade până când sosul se îngroașă în cele din urmă. Presărați brânză rasă cu câteva minute înainte de gătit. Rezultatul este o crustă delicioasă de brânză.
Pasul 6
Presară carnea de vită gătită în smântână cu ierburi proaspete tocate și ornează cu pene de roșii, apoi servește. Vasul este perfect cu cartofi fierți, orez sau hrișcă.
