S-a întâmplat că, de mici, suntem familiarizați cu prepararea ouălor amestecate cu roșii, cârnați sau cârnați. Ușurința și viteza obligatoriu. Cu toate acestea, mulți sunt siguri că acestea sunt mâncăruri ale bucătăriei populare cu adevărat rusești. Prin urmare, este surprinzător faptul că, în Franța, o omletă sau ouă amestecate cu ingredientele indicate sunt destul de considerate principalele feluri de mâncare fierbinți și nu o „gustare ușoară”, la fel ca noi.
Ingrediente:
- 12 ouă pentru 5-6 porții;
- ulei vegetal sau de măsline;
- roșii mari - 3 buc;
- 1 ceapă;
- frunze de busuioc;
- smântână proaspătă - 1 lingură. lingura;
- condimente și condimente după gust.
Pregătire:
- Înmuiați roșiile în apă fierbinte. Tăiați în bucăți, îndepărtați miezul și pielea. Tăiați pulpa de roșii în pene mici. Tocați busuioc și ceapă bine.
- Asigurați-vă că luați o tigaie cu fundul larg. Încălziți-l și adăugați ulei de măsline (vegetal). Se prajesc ceapa timp de 7-8 minute, amestecand si incercand sa evitam aparitia urmelor de bronz.
- Apoi adăugați condimentele pregătite și pulpa de roșii tocată. Urmăriți momentul în care s-a evaporat tot excesul de lichid. Apoi tigaia poate fi scoasă de pe foc și lăsată să se răcească câteva minute.
- Bateți ouăle într-un castron separat (nu exagerați). Apoi puneți semifabricatul din tigaie într-un castron, condimentați cu crème fraîche și amestecați bine. Ștergeți tigaia sau luați una nouă și puneți-o pe aragaz.
- Amestecați untul și uleiul de măsline și încălziți amestecul la foc mare. Atenție: Untul se poate spuma atunci când este expus la temperaturi ridicate! În acest caz, îndepărtați cu atenție spuma, astfel încât să nu înceapă să ardă.
- Se toarnă omleta din vas în tigaie. Acest lucru trebuie făcut lent, deoarece uleiul fierbinte se poate stropi. Omleta va fi gata în 5-7 minute. Nu uitați să mutați părțile confiscate de la margini în centru. Pentru un gust mai sofisticat, omleta nu ar trebui să fie prea gătită. Vârful trebuie să rămână ușor umed.
Asigurați-vă că serviți omleta finită în farfurii încălzite, condimentate cu ulei de măsline.
