Macroul este un pește gras de apă sărată care se gătește foarte repede. În același timp, are carne suculentă și un gust plăcut. Se coace în folie sau pergament, fierte peste cărbuni, înăbușită. Este foarte gustos atât sărat, cât și afumat.
Când coaceți macrou în folie, vasul se dovedește a fi foarte aromat. Pentru această rețetă, luați:
- 1 carcasă de macrou;
- 2 linguri de unt;
- 1 cap de ceapă;
- o grămadă de pătrunjel și mărar;
- 1 lamaie;
- piper alb;
- sare de mare;
- smântână.
Peștele în folie trebuie să fie copt într-un cuptor fierbinte, așa că porniți-l în avans, stabilind temperatura la 180 ° C. În timp ce cuptorul se încălzește, pregătiți peștele pentru coacere.
Faceți umplutura. Tocam ceapa si ierburile. Aruncați ingredientele cu untul. Adăugați câteva linguri de suc de lămâie proaspăt stors.
Îndepărtați peștele, spălați exteriorul și interiorul. Frecați macrou ușor cu sare de mare și condimentați cu piper alb. Umpleți burta cu umplutura și fixați incizia cu câteva scobitori din lemn.
Scoateți o bucată de folie. Puneți peștele umplut pe el, periați carcasa cu smântână și înfășurați folia într-un plic. Transferați macroul pe o foaie de copt și coaceți-l la cuptor timp de 15-20 de minute.
Serviți macrou copt cu cartofi fierți și pene de lămâie.
Macroul se poate coace nu numai în folie, ci și în pergament. Așezați peștele pregătit și umplut pe hârtie, înfășurați și împăturiți marginile în partea superioară și laterală. Periați exteriorul pergamentului cu ulei vegetal și coaceți în cuptor.
Macroul copt în mânecă are un gust plăcut afumat, felul de mâncare se dovedește a fi foarte aromat și este necesară o cantitate mică de alimente pentru prepararea acestuia. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 carcasă de macrou;
- 1 lamaie;
- 1 cap de ceapă;
- sare;
- piper alb;
- ulei vegetal.
Decupați macroul, tăiați capul, coada și aripioarele. Separați fileurile de semințe. Extindeți peștele.
Pentru a obține un file, introduceți un cuțit sub oase și tăiați cu atenție în spate. Îndepărtați coloana vertebrală împreună cu toate oasele.
Tăiați jumătate de lămâie felii subțiri și ceapa în inele. Condimentați peștele cu sare și piper și stropiți cu suc proaspăt stors din jumătatea rămasă de lămâie.
Puneți ceapa pe o parte a fileului, iar pene de lămâie pe cealaltă. Îndoiți macroul în jumătate și puneți-l într-o mânecă de prăjit. Puneți vasul pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
Un preparat festiv cu un gust dulce rafinat se obține dacă gătești macrou cu prune uscate. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 carcase de macrou;
- 4 lucruri. prune uscate;
- 1 cap de ceapă;
- 2 linguri de unt;
- 200 g brânză tare;
- 400 g smântână;
- cartofi fierți;
- patrunjel.
Tăiați macroul în fileuri, tăiați fiecare parte în două, acoperiți cu folie alimentară și bateți ușor bucățile. Înmuiați prunele în apă, astfel încât să se umfle ușor. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în unt. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Presară fileul cu brânză și rulează. Așezați o jumătate de prune în interiorul fiecăruia. Trageți piesele cu o bandă de cauciuc.
Așezați macrou și prune rulouri într-un vas de copt, adăugați ceapa sotată, tapetați cu cartofi fierți și turnați peste smântână. Se presară cu restul de brânză rasă și se introduce la cuptor pentru 25-30 de minute. Serviți deliciul cu un strop generos de pătrunjel tocat.
