Este plăcut să se croiască cu usturoi murat picant în orice perioadă a anului. Dar gândiți-vă să-l pregătiți când apare usturoi tânăr proaspăt în grădina sau piața dvs. Pregătiți una dintre rețete și savurați o gustare minunată.
Este necesar
-
- catei de usturoi murati:
- usturoi (0,5 kg);
- umbrele de mărar;
- sare grosieră fără aditivi (1 lingură);
- zahăr (4 linguri);
- apă (0,5 l);
- oțet de masă 9% (1, 5 linguri).
- Capete de usturoi murate:
- usturoi tânăr (0,5 kg);
- apă (300 ml);
- sare (25 g);
- zahăr (30 g);
- oțet 9% (50 ml).
Instrucțiuni
Pasul 1
Caișoare de usturoi murate Demontați mai mulți căței de usturoi în cuișoare separate, curățați-le. Folosiți un cuțit pentru a tăia părțile dure de la rădăcini.
Pasul 2
Pune fierbătorul la fiert. Se toarnă apă rece într-un castron larg. Pentru a-l menține cât mai rece posibil, adăugați bucăți de gheață alimentară din congelator. Puneți cățelele de usturoi într-o strecurătoare și opărește-le cu apă clocotită dintr-un ceainic. Scufundați strecurătorul într-un castron cu apă cu gheață. Lasă usturoiul să se răcească.
Pasul 3
Pregătirea marinadei Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr granulat. Se amestecă pentru a se topi complet în apă clocotită. Se toarnă oțetul și se fierbe la mare.
Pasul 4
Sterilizați borcanele de stivuire cu usturoi. Spălați-le cu bicarbonat de sodiu și clătiți-le cu apă clocotită dintr-un ceainic. Puneți capacele metalice într-o ladă, umpleți-le cu apă și fierbeți.
Pasul 5
Așezați o umbrelă de mărar pe fundul fiecărui borcan steril. Umpleți până sus cu căței de usturoi și deasupra cu marinată fierbinte. Acoperiți cu un capac.
Pasul 6
Așezați conservele într-o cratiță largă, umpleți-le cu apă fierbinte din ceaun, astfel încât să ajungă la mijlocul conservelor și puneți-le la foc mediu. Apa ar trebui să fiarbă puțin, iar borcanele vor fi sterilizate din nou. Înmoaie borcanele cu usturoi în apă clocotită timp de cel puțin 5 minute. Rulați capacele.
Pasul 7
Capete murate de usturoi Luați usturoi foarte tânăr, matur. Îndepărtați părțile aspre din el.
Pasul 8
Se înmoaie usturoiul în apă clocotită timp de 30 de minute, apoi se răcește repede în apă foarte rece.
Pasul 9
Așezați umbrele de mărar și ierburi pe fundul borcanelor sterilizate. Așezați capetele de usturoi și acoperiți cu marinada răcită.
Pasul 10
Faceți o marinată. Se pune sare, zahăr și oțet în apă clocotită. Lăsați-l să fiarbă și opriți focul. Răciți marinada.
Pasul 11
Lăsați borcanele calde timp de 10 zile. Usturoiul marinat trebuie fermentat. Apoi închideți capacul și puneți-l într-un loc răcoros.
