Caviarul negru și roșu este o delicatesă gustoasă, dar nu ieftină. Sandvișurile cu caviar, rozetele cu acesta decorează masa festivă și încântă atât ochiul, cât și stomacul. Cu toate acestea, este important să știm cum să distingem un produs de calitate reală de falsuri.
Este necesar
- - caviar;
- - pahar cu apa.
Instrucțiuni
Pasul 1
În prezent, caviarul este vândut peste tot, cu toate acestea, din păcate, datele oficiale indică faptul că un număr foarte mare de puncte de vânzare cu amănuntul afișează mărfuri necorespunzătoare pe rafturi. Când cumpărați caviar acasă, pentru o masă festivă sau pur și simplu doriți să vă mulțumiți pe cei dragi, aveți grijă să nu obțineți un fals în loc de beneficiile dorite pentru sănătate și bucuria gastronomică.
Pasul 2
Uitați-vă la ambalaj. Situația este complicată de faptul că este foarte dificil să se distingă caviarul de calitate scăzută fără a deschide pachetul. Dacă puteți alege între o tablă și un borcan de sticlă, luați-l pe acesta din urmă. Acordați atenție plenitudinii recipientului - caviarul real ar trebui să ocupe întregul volum al borcanului, acesta nu gurgulează sau nu se revarsă. Uită-te la ouă - acestea ar trebui să aibă aceeași dimensiune și culoare și să aibă forma corectă. Dacă ouăle din borcan par a fi acoperite cu îngheț, puteți fi sigur că acestea sunt caviar produs artificial.
Pasul 3
În general, caviarul artificial este fabricat din alge marine. Apoi fac agar, acid alginic. În producția de astfel de caviar, se adaugă sare, condimente, coloranți, aditivi alimentari și conservanți. Unii producători susțin chiar că caviarul artificial conține mai mult iod din cauza algelor decât natural și este mai util, dar sarcina ta este să poți distinge între înșelăciune și fals.
Pasul 4
Caviarul natural are un gust nu foarte sărat, spre deosebire de caviarul artificial. Ouăle ar trebui să explodeze pe limbă, umezeala este conținută în interior. Mirosul caviarului adevărat este de pește, dar foarte slab, în timp ce caviarul artificial are un miros extrem de puternic de pește datorită aromei sale din laptele de hering.
Pasul 5
Și, în cele din urmă, cel mai vizual mod de a distinge caviarul artificial de cel real. Se fierbe fierbătorul și se toarnă într-un pahar cu apă fierbinte. Luați literalmente câteva ouă pe o lingură și înmuiați-le în apă. Dacă vă simțiți ca un mag, David Copperfield, urmărind ouăle care dispar în fața ochilor, nu vă grăbiți să vă bucurați - este caviar artificial care se dizolvă în apă fierbinte.
