Din carne sălbatică, care este elanul, puteți găti multe feluri de mâncare uimitoare. Poate că i se va părea cuiva prea dur, sau are o aromă specială, dar când se servește la masă carne gătită corespunzător, nu vor exista cei care refuză un astfel de fel de mâncare.
Este necesar
-
- Prima cale:
- carne de elk;
- câteva bucăți de carbonat;
- câteva bucăți de slănină;
- 2 pahare de chefir;
- 200 g lingonberries;
- câteva căței de usturoi;
- sos de soia;
- piper măcinat;
- condimente (roșii uscate
- cimbru
- busuioc
- rozmarin).
- A doua cale:
- pulpa de elk (spatele său);
- sos de mere sau vin (2-3 linguri);
- 100 g untură;
- oţet;
- două linguri de ulei vegetal;
- sare
- piper;
- condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima rețetă:
Înmuiați carnea în chefir sau apă în prealabil, schimbând lichidul de două ori pe zi. Timpul de înmuiere depinde de mărimea cărnii de elk și de vârsta cărnii. Apoi, tăiați carnea în mai multe bucăți de-a lungul fibrelor, înmuiați-o în kefir timp de 12 ore și, înainte de a găti (2-3 ore), scoateți-o din kefir și uscați-o.
Pasul 2
Pregătiți marinada: măcinați lingonberries într-un blender, puneți deoparte o jumătate și adăugați sos de soia la cealaltă, stoarceți usturoiul prin presă, piperați și adăugați condimente (macinați cimbru și rozmarin). Deoarece carnea de vânat ar trebui să fie foarte condimentată, nu vă fie teamă să exagerați cu condimente.
Pasul 3
Marinati carnea in sosul de lingonberry rezultat. Puneți folie de copt (3-4 straturi) în recipientul în care veți găti carnea de elk. Apoi, așezați carnea, pe fiecare bucată din ea, puneți o bucată de slănină deasupra și turnați peste restul sosului de lingonberry, în care carnea a fost marinată anterior.
Dacă gătiți o bucată întreagă mare, faceți câteva bucăți în ea și introduceți bucăți de slănină în ele pentru a face carnea suculentă.
Pasul 4
Adăugați două linguri de apă într-un vas de copt. Se împachetează strânsul în folie și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 1-1,5 ore. Adăugați zahăr la lingonberries amânate (ar trebui să fie sub formă de piure de cartofi), acesta va fi sosul pentru carne.
Pasul 5
A doua rețetă:
Clătiți bine carnea, uscați-o cu șervețele sau cu un prosop de hârtie. Îndepărtați filmele (dacă carnea este proaspătă, atunci cu siguranță vor fi). Apoi frecați cu piper și sare, turnați oțet peste carne și adăugați două linguri de ulei vegetal pentru vâscozitate.
Lăsați carnea la marinat pentru o zi.
Pasul 6
Așezați elanul într-un vas de copt și acoperiți cu marinată. Puneți slănină feliată subțire deasupra cărnii și puneți restul într-o matriță. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți carnea acolo, acoperită cu un capac. Coaceți timp de 40-50 de minute.
Pasul 7
După ce a trecut timpul principal, scoateți capacul și gătiți fără el încă 40 de minute. Când elanul este fiert, puneți-l la frigider și serviți în felii subțiri.
