Prunele pot fi folosite pentru a face nu numai compot sau umplutură delicioasă pentru plăcinte, ci și gem foarte aromat. Timpul total de gătire pentru un astfel de gem nu este mai mare de 120 de minute.
Prune Jam
Veți avea nevoie de un kilogram și jumătate de prune uscate (prune sălbatice), 400 de grame de zahăr, 10 linguri de apă, dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară și vanilină - ciupiți odată.
Spălați bine prunele și îndepărtați gropile. Așezați într-o cratiță de email, adăugați apă și gătiți până când fructele se înmoaie. Apoi adăugați 100 de grame de zahăr și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional.
Adăugați încă 100 de grame de zahăr și fierbeți pentru aceeași cantitate. Apoi adăugați zahărul rămas și gătiți dulceața până se înmoaie. După ce ați oprit focul, adăugați vanilie și scorțișoară în gem. Rămâne doar să turnați acest dulce delicios în borcane sterilizate și să îl înfășurați.
Gemul gătit în borcane închise ermetic trebuie păstrat într-un loc răcoros. Un balcon, pivniță sau frigider va funcționa.
Unele gospodine preferă să gătească dulceața fără a adăuga apă. În acest caz, fructele proaspete spălate și fără sâmburi sunt acoperite cu zahăr și lăsate pentru o zi. Prunele dau mult suc în timpul zilei. Apoi gemul se pregătește în același mod.
Jam uscat de prune uscate
Chiar dacă ați ratat sezonul fructelor proaspete și nu ați avut timp să pregătiți dulceața, vă puteți bucura totuși de dulceața delicioasă. Uneori se întâmplă ca pentru acest fel sau alt fel de mâncare - sau doar pentru ceai - să doriți gem sau gem, dar în casă există doar fructe uscate. Cu toate acestea, gemul poate fi preparat și din ele - vă va ajuta o rețetă simplă, care poate fi sugerată și prietenilor.
Luați 300 de grame de prune uscate. Puneți-l într-o cratiță și umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere doar boabele. Acoperiți oala cu un capac (ar trebui să fie ușor deschis) și fierbeți prunele la foc mic până când apa fierbe. În timp ce este încă fierbinte, ștergeți prunele într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Pregătiți siropul de zahăr separat. Pentru a face acest lucru, luați un sfert de pahar de apă, 100 de grame de zahăr și un vârf de acid citric (sau sucul unei jumătăți de lămâie). Fierbeți siropul, adăugați prune uscate. Lăsați gemul să fiarbă la foc mic, amestecând timp de 3-5 minute.
Același gem delicios poate fi făcut din caise uscate.
Această gemă poate fi utilizată ca umplutură ușoară de plăcintă sau ca desert independent. Puteți adăuga cu grijă albușuri batute în gemul încă fierbinte. Veți obține o cremă de proteine din fructe pentru rulouri de napolitane sau prăjituri cu cremă.
