Mulți oameni, refuzând să consume produse de origine animală, nu se gândesc să le înlocuiască cu omologi pe bază de plante. Ca urmare, mâncarea lor se dovedește a fi monotonă și slabă, în plus, poate provoca daune considerabile sănătății.
Instrucțiuni
Pasul 1
Majoritatea nutriționiștilor sunt de acord că atunci când oamenii renunță la carne, oamenii încep în primul rând să simtă lipsa de aminoacizi. Veganii înșiși cred că corpul unei persoane moderne este supraîncărcat cu proteine și nu poate face față cantității lor. Cu toate acestea, o varietate de leguminoase poate fi considerată principala sursă de proteine pentru o dietă vegetariană sau vegană. Acestea trebuie incluse în dietă pentru a compensa lipsa de pește și carne. În bucătăriile georgiene, indiene și mexicane există multe feluri de mâncare interesante din leguminoase, cu ajutorul lor vă puteți diversifica cu ușurință dieta.
Pasul 2
Apropo de fasole, soia ar trebui menționată, deoarece proteina din soia este mult mai ușor de digerat decât oricare alta. Majoritatea vegetarienilor și veganilor folosesc în mod activ produse bazate pe acesta. Carnea de soia, caviarul, smântâna, înghețata, maioneza și multe altele vă permit să vă diversificați dieta. Ar trebui să menționăm și brânza de soia tofu. Există multe tipuri de brânză - de la soiuri moi, aproape cașate la extrem de tari, asemănătoare cu parmezanul. Tofu nu are un gust pronunțat și absoarbe perfect aromele. Deci, dacă îl prăjești cu frunze de nori, gustul său seamănă foarte mult cu peștele.
Pasul 3
Seitan este extrem de popular printre vegani și vegetarieni. Este fabricat din făină de grâu special prelucrată. Ca rezultat al procesării complexe, în compoziția seitanului rămâne doar proteina pură. Poate fi folosit pentru a găti pilaf, șnițel, stroganoff de vită și alte feluri de mâncare.
Pasul 4
Dacă sunteți nou la o dietă vegană sau vegetariană, săriți peste făina albă obișnuită, deoarece este un aliment extrem de greu, care poate fi neplăcut dacă este consumat. Dar nu neglija cerealele din cerealele necojite - hrișcă, ovăz, secară, grâu sau in. Adăugați fructe de pădure, fructe și fructe uscate la astfel de cereale. Apropo, acestea din urmă includ nu numai caise uscate și stafide, ci și pepene galben, mango, litchi, papaya și altele, care conțin o cantitate imensă de nutrienți.
Pasul 5
Sursele de proteine și microelementele utile sunt nucile. Nu trebuie să le consumați în cantități prea mari, deoarece sunt alimente foarte satisfăcătoare și grase, dar ar trebui să fie prezente într-o cantitate rezonabilă în dieta zilnică.
Pasul 6
Nu neglijați o varietate de uleiuri vegetale, amintiți-vă că pe lângă măsline și floarea-soarelui există semințe de in, susan, muștar, palmier și multe altele, care conțin vitamine esențiale și acizi grași saturați.
