În bucătăria tradițională ucraineană, există un fel de mâncare delicioasă precum supa cu găluște. Acest fel de mâncare este destul de rapid și ușor de preparat și, în plus, are un gust special și o aromă minunată. Găluște în unele regiuni se numește găluște. Sunt bucăți de text care au o bază de ou, fierte în apă sau bulion.
Originea găluștelor
Există mai multe versiuni ale originii găluștelor. Gospodinele ucrainene își cunosc secretele despre gătitul acestui fel de mâncare, în timp ce Poltava este numită locul de naștere al găluștelor. Există analogi ai acestui fel de mâncare în alte țări: în Republica Cehă sunt găluște, în Italia - gnocchi și în Polonia - găluște.
Supă de pui cu găluște
Vei avea nevoie:
- pulpa de pui - 200 g;
- cartofi - 3 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- unt - 30 g;
- frunza de dafin - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ou de pui - 2 buc.;
- făină de grâu - 7 linguri. l.;
- usturoi - 1 cățel;
- lapte - 2 linguri. l.;
- apă -2,5 l.;
- verde - opțional;
- sare, piper - după gust.
Scufundați pulpele de pui în apă rece și gătiți la foc mic timp de 45-60 de minute. După ce bulionul a fiert, îndepărtați constant spuma rezultată. Nu uitați să adăugați piper și frunze de dafin la sfârșitul gătitului.
Între timp, curățați legumele: spălați cartofii, curățați și tăiați cubulețe, spălați, curățați și răzuieți morcovii. Se fierb cartofii și morcovii timp de 7-10 minute.
Curățați și tocați ceapa. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenesc. Adăugați unt chiar la sfârșitul prăjirii. Acest lucru se face pentru a da cepei o aromă cremoasă.
În timp ce legumele pentru supă fierb, pregătiți aluatul de găluște. Într-un castron adânc, combinați 2 ouă, laptele, sarea și piperul, apoi bateți amestecul. Între timp, se cerne făina, se curăță usturoiul și se toacă cu o presă de usturoi. Combinați aceste ingrediente în aluat. Amintiți-vă că aluatul nu trebuie să fie strâns.
Formați bucăți mici de aluat și trimiteți-le în supă. Cel mai bine este să faceți găluște mici, deoarece acestea se vor umfla în mod vizibil în timpul gătitului. Este necesar să gătești supa până când găluștele sunt gata. Durează aproximativ 5-10 minute.
Serviți supă fierbinte de pui cu găluște. Nu uitați să-l stropiți cu ierburi.
