Lavash este pâine făcută din făină albă a popoarelor din Caucaz și Orientul Mijlociu. Mai mult, fiecare naționalitate are propria rețetă pentru pregătirea sa. Pâinea adevărată pita ar trebui să fie coaptă într-un cuptor inundat cu lemne. Acest lucru îi conferă un gust și miros unic. Desigur, îl puteți coace acasă la cuptor, dar rețineți că pâinea se va dovedi diferită prin calitățile sale.
Este necesar
-
- chefir - 1, 5 pahare;
- făină - 4 căni;
- sare - 1,5 lingurițe;
- gălbenuș - 2 bucăți;
- sifon - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingură;
- ulei rafinat - 1 lingură;
Instrucțiuni
Pasul 1
Adăugați sare, sifon (tăiat cu oțet sau suc de lămâie), unt rafinat și zahăr pentru a încălzi chefirul. Se amestecă totul bine (puteți bate cu un tel) până la o consistență omogenă.
Pasul 2
Se cerne făina premium de 3 ori printr-o sită. Acest lucru îl va face mai moale, friabil, aerisit, îl va îmbogăți cu oxigen, ceea ce va îmbunătăți calitatea lavashului.
Pasul 3
Frământați aluatul, turnând treptat baza lichidă în făină. Nu puteți ghici niciodată exact câtă făină este necesară pentru o astfel de lavash. Cantitatea sa depinde de consistența kefirului și de conținutul său de grăsime. Prin urmare, doza indicată (4 pahare) este aproximativă. Aluatul trebuie să fie moderat moale și lipicios. Transferați-l într-o ceașcă, acoperiți-l și puneți-l într-un loc cald pentru a-l ridica.
Pasul 4
De îndată ce aluatul a crescut ușor în volum, frământați-l din nou în făină. Apoi împărțiți în bile mici, acoperiți cu un prosop curat și lăsați încă 30 de minute.
Pasul 5
Crăpați două ouă, separați gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile sunt folosite pentru a lubrifia suprafața pâinii pita, trebuie doar să le bateți mai întâi.
Pasul 6
Acum treceți direct la coacere. Formați fiecare chiflă într-o pâine rotundă pita (groasă de 2 centimetri) frământând aluatul într-o tigaie uscată cu degetele. Apoi periați cu gălbenușul de ou, înțepați cu o furculiță în mai multe locuri și dați la cuptor pentru 15 minute la 180-200 de grade. Pâinea se coace la cuptor timp de 7-10 minute.
Pasul 7
Acoperiți pâinea pita finită cu un șervețel curat până când este cald și moale. Pot fi folosite la mese în loc de pâine obișnuită sau pentru prepararea sandvișurilor.
