Sincer să fiu, brânza crudă nu seamănă deloc cu brânza adevărată. Ei bine, dacă este doar puțin și dacă este gătit prin fermentare. Dar acest fel de mâncare, unic în gust, se potrivește foarte bine în dieta oricărui iubitor de alimente crude.
există întotdeauna două părți de nuci / semințe decojite, 1 / 2-1 parte de apă și sare. Toate celelalte ingrediente îi conferă doar un gust special.
Pentru a prepara brânză-brânză feta, sucul de la o jumătate de lămâie, câteva căței de usturoi, puțin mărar și o jumătate de linguriță de miere se adaugă la bază. Pentru utilizarea unei păstăi de ardei iute de Cayenne, mărar, o jumătate de cap de ceapă, o lingură de ulei de măsline. Aceleași ingrediente sunt adăugate în combinații diferite, dar brânza în sine durează puțin mai mult pentru a găti. Motivul pentru aceasta este procesul de fermentare, care durează o jumătate de zi.
Procesul de gătit
Înmuiați nucile / semințele peste noapte, apoi le curățați. Se toarnă într-un castron de blender și începe să se macine până se omogenizează, răzuind periodic bucățile aderente de pe pereți cu o lingură. Dacă masa se destramă, atunci adăugați o linguriță de apă și continuați să măcinați.
Dacă decidem să facem brânză fermentată, atunci transferăm masa rezultată într-o pungă de tifon și o agățăm peste chiuvetă timp de 12 ore.
Apoi se adaugă sare, condimente tocate mărunt, suc de lămâie sau sos de soia, se modelează și se lasă să se infuzeze.
Ingrediente
Baza: migdale, semințe de floarea-soarelui, semințe de caise, nuci, caju.
Aditivi: usturoi, roșii uscate, ceapă de nap, ulei de măsline, sare de mare, suc de lămâie sau lime, sos de soia, ardei proaspeți sau uscați, ierburi proaspete sau uscate: coriandru, patrunjel, mărar, busuioc etc.
Metode de utilizare
Puteți mânca brânză atât separat, cât și umplut legume. De asemenea, este bine să îl folosiți ca unul dintre ingredientele din pizza crudă.
Brânza crudă se păstrează la frigider timp de cel mult 7 zile.
