Pregătirea acasă a unei delicatese crude nu este atât de dificilă. Mult mai ușor decât crezi. Și nu necesită ingrediente speciale sau instrumente profesionale. Iar gustul te va uimi! Nu poate fi comparat cu cârnații cumpărați.
Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că nu va fi posibil să faceți rapid acest preparat în ajunul sărbătorii. Este nevoie de cel puțin o săptămână pentru a-l pregăti. Deci, dacă doriți să vă mulțumiți pe voi înșivă și pe cei dragi, atunci vă rugăm să aveți răbdare.
Ingrediente:
1. filet de porc - 1 buc
2. coniac sau vodcă - 100 g
3. sare grosieră
4. orice condimente pentru carne
5. piper împământat
Pregătirea
Clătiți mușchiul de porc și îndepărtați grăsimea și venele inutile. Doar carnea pură ar trebui să rămână fără elemente inutile. Poate fi tăiat în benzi lungi de grosime de „cârnați”, lățime de aproximativ 5 cm. Deci, carnea se va marina mai bine și va fi mai convenabil să o tăiați mai târziu.
Frecați bine fâșiile de carne cu un amestec de sare, piper și condimente. Încercați să frecați mai bine condimentul, dar nu deteriorați suprafața cărnii. Puneți-l într-un castron adânc și turnați peste coniac sau vodcă. Închideți cu folie alimentară sau un capac strâns. Se da la frigider pentru 25-30 de ore. Întoarceți carnea la fiecare 3-4 ore.
După ce a trecut acest timp, scoateți carnea și clătiți-o cu apă rece. Apoi îl uscăm cu un șervețel și îl frecăm din nou cu mirodenii din nou (fără sare!).
Produsul semifabricat îl agățăm într-o încăpere bine ventilată (un balcon sau logie vitrate este perfect). Acolo, carnea ar trebui să stea 5-7 zile. Îndepărtăm delicatețea fină, uscată și servită.
Carnea preparată în casă diferă în mod favorabil în ceea ce privește gustul de cârnații cumpărați și, important, este un produs sănătos, fără aditivi nocivi, coloranți și conservanți. Carnea este complet sigură din cauza dezinfectării alcoolului și a utilizării condimentelor naturale.
