Bucătăria indiană este unică! Combinația neobișnuită de produse, condimente și felul în care sunt preparate face ca mâncărurile indiene să arate ca nimic altceva. Iar deserturile sunt foarte diverse și au un gust unic. Vă sugerez să faceți un desert indian „Laddu” din făină de mazăre. Gustul desertului nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Este necesar
- - făină de mazăre - 1 pahar;
- - unt - 125 g;
- - zahăr - 75 g;
- - scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță;
- - nucșoară măcinată - 1/4 linguriță;
- - caju - 20-30 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Făina de mazăre poate fi cumpărată gata preparată sau o puteți găti singură. Pentru a face acest lucru, luați mazărea uscată și măcinați-le într-un râșniță de cafea la o stare de făină. Cernem făina rezultată printr-o sită fină.
Pasul 2
Luați o tigaie cu fundul gros (o tigaie din fontă este ideală) și reîncălziți fără a adăuga ulei. Se toarnă făina într-o tigaie și se sotează la foc mare până când făina devine maro deschis. În timpul prăjirii, făina trebuie amestecată constant pentru a evita arderea. De obicei timpul de prăjire este de aproximativ 15-20 de minute. Opriți gazul și puneți făina într-un loc răcoros. Ar trebui să se răcească puțin.
Pasul 3
Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahăr, scorțișoară și nucșoară. Fierbeți amestecul la foc mic până când zahărul se dizolvă complet.
Pasul 4
Luați o tigaie cu făină răcită și turnați unt fierbinte cu condimente în făină în porții mici. Făina trebuie amestecată constant, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform și să nu devină o bucată. Ar trebui să obțineți o masă omogenă de culoare maro închis. În timp ce este fierbinte, transferați-l într-un recipient din silicon. Presărați nuci deasupra și dați-le la frigider pentru 2-3 ore. Înainte de servire, scoateți cu grijă ladda din recipient și tăiați-o în bucăți mici. Desertul este gata!
