Maioneza este un produs de condimente pentru multe salate. Cu toate acestea, aproape toate maionele de pe rafturile magazinelor conțin conservanți, astfel încât majoritatea gospodinelor pregătesc acest produs acasă. Rețeta clasică de maioneză de casă folosește ouă, dar există și alte opțiuni.
Rețetă de maioneză de casă fără ouă
Vei avea nevoie:
- două lingurițe de muștar;
- 150 ml lapte;
- trei linguri de lamaie;
- 300 ml ulei vegetal;
- o lingurita de sare.
Puneți toate ingredientele, cu excepția sucului de lămâie, într-un blender și porniți aparatul de bucătărie. Bate totul până când amestecul se îngroașă ușor. De îndată ce amestecul devine ca o smântână cu grăsime medie în consistență, opriți blenderul, adăugați suc de lămâie în masă și amestecați. Maioneza este gata.
Rețetă de maioneză fără ouă
Vei avea nevoie:
- 125 ml ulei vegetal (de preferință ulei de măsline);
- patru linguri de smântână;
- o lingurita de sare;
- o lingurita de piper;
- două lingurițe de muștar;
- două lingurițe de iaurt;
- trei linguri de suc de lamaie.
Luați un castron adânc, turnați smântână în el, adăugați muștar, piper și sare. Începeți să bateți cu un mixer la viteză mică, după un minut de bătaie, creșteți viteza aparatului și începeți să turnați uleiul vegetal într-un curent subțire. Apoi, turnați suc de lămâie în această masă (va ajuta maioneza să devină mai groasă), bateți, apoi adăugați iaurt și amestecați.
Maioneză fără ouă cu lapte
Vei avea nevoie:
- trei linguri de suc de lamaie;
- un vârf de cuțit de sare;
- 1/2 pahar de lapte;
- un praf de boia;
- un vârf de muștar uscat;
- cinci linguri de ulei vegetal.
Puneți toate ingredientele, cu excepția uleiului, în vasul blenderului și începeți să bateți cu viteză mică. Se toarnă treptat uleiul într-un jet subțire până când amestecul se îngroașă. Transferați maioneza finită într-un borcan de sticlă și dați-o la frigider. Maioneza din lapte este gata. Trebuie remarcat faptul că, conform acestei rețete, maioneza este de densitate medie.
