Supa originală de roșii din fasole albă și pui este o alternativă excelentă la orice prânz sau cină de familie. Desigur, este nevoie de puțin timp pentru a vă pregăti, dar rezultatul final merită.
Ingrediente:
- 1 lingură. fasole alba;
- 2 pag. apă;
- 2 tuberculi de cartofi;
- 1 morcov mediu;
- 1 ceapă;
- 2 betisoare de pui;
- 2 linguri. l. pasta de tomate;
- ½ grămadă de mărar;
- ½ buchet de patrunjel;
- 1/2 păstăi de chili uscat;
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- sare și piper după gust.
Pregătire:
- Clătiți fasolea, acoperiți-o cu apă curată și lăsați-o să stea 3-4 ore, înlocuind periodic apa. În acest timp, fasolea ar trebui să se umfle puțin și să se înmoaie.
- Clătiți betisoarele de pui, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie. Scoateți apoi carnea din cratiță și transferați-o într-o farfurie, lăsând doar bulionul.
- Clătiți din nou fasolea umflată, puneți-o în bulion fiert și fierbeți timp de aproximativ 50-60 de minute.
- Curățați și spălați toate legumele. Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se încălzește.
- Puneți jumătate de inele de ceapă în ulei fierbinte și prăjiți-le până devin aurii.
- Apoi adăugați morcov ras pe ceapă și prăjiți-l până se înmoaie.
- Puneți pasta de roșii într-un pahar, adăugați apă simplă și amestecați bine până se omogenizează.
- Se toarnă legumele la grătar în masa de roșii fierte și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră. În acest timp, prăjirea se va transforma fie în sos de roșii, fie în sos de roșii, care la sfârșitul gătitului va trebui condimentat cu sare și piper după gust.
- Curățați jumătate din ardei iute, tăiați cubulețe mici și puneți-le într-un prăjit de roșii. Se amestecă totul, se stinge câteva minute și se oprește.
- Tăiați cartofii în cuburi medii, adăugați la bulion la fasolea moale și gătiți până la jumătatea fiertului.
- Separați carnea de pui de os cu mâna și tăiați-o în bucăți mici. Tăiați mărarul și pătrunjelul mărunt cu un cuțit.
- Apoi turnați roșia prăjind în supă și aruncați bucățile de pui.
- Se fierbe conținutul tăvii până când toate ingredientele sunt fierte. La sfârșitul gătitului, adăugați toate verdele acolo, amestecați supa, fierbeți, opriți și lăsați să stea 5-10 minute.
Se toarnă supa de fasole prezentă cu pui în boluri și se servește împreună cu pâine de secară.
