S-a întâmplat ca ziua sărbătoririi Anului Nou, conform calendarului ortodox, să cadă în Postul Nașterii Domnului. Și ortodocșii credincioși se confruntă cu întrebarea ce feluri de mâncare festive împrumutate pot fi servite la masa de Anul Nou.
se referă la postul de multe zile și durează 40 de zile. Acest post nu este la fel de strict ca Marele Post, pe care creștinii ortodocși îl observă înainte de Paști. Cu toate acestea, există anumite reguli cu privire la alimentele permise și interzise, pe lângă interdicția generală de a consuma carne, lapte și produse lactate și ouă.
Pentru confortul postului, a fost dezvoltat un program special, care indică ce zile și ce alimente puteți consuma. Deci, pentru întreaga perioadă de post, există 15 zile de pește, dintre care majoritatea cad în primele două săptămâni. În alte zile, se sugerează consumul de alimente vegetale fierte, iar în anumite zile, uleiul vegetal nu trebuie consumat. Există, de asemenea, zile de post, în care se consumă doar alimente vegetale crude, inclusiv alimente fermentate și murături.
Deci, 31 decembrie 2016 cade sâmbătă - una dintre zilele în care postul este cel mai puțin strict, adică, printre altele, sunt permise mâncăruri din pește și fructe de mare. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de elaborare a unui meniu festiv de Anul Nou:
- Puteți găti multe gustări festive din: shashlik de calmar, forshmak de hering, salate, chifle umplute cu pește fiert sau înăbușit, pește în sos de smântână, copt la cuptor și așa mai departe.
- Din legume: crude, fierte, fierte sau coapte, puteți prepara o varietate de salate, gustări.
- Puteți diversifica gustul felurilor de mâncare din legume în diferite moduri și puteți utiliza, de asemenea, toate tipurile ca adaos. Salatele familiare cu maioneză tradițională pentru Anul Nou pot fi preparate în mod obișnuit. Puteți condimenta astfel de salate cu maioneză din produse vegetale, pe bază de nuci. O astfel de maioneză nu este inferioară maionezei tradiționale ca gust, în plus, este mult mai utilă decât sosul fabricat în fabrică.
- De la feluri de mâncare fierbinți până la masa de Anul Nou, sunt potrivite felurile de mâncare din cartofi fierți sau coapte, manti cu umpluturi de legume, rulouri de varză vegane, naut prăjit, leguminoase și cereale înăbușite etc.
- De asemenea, vor fi potrivite snack-barurile preparate fără lapte, ouă și unt, umplute cu varză, cartofi, ceapă și alte legume și pește. De asemenea, puteți găti fără a folosi produse de origine animală, briose, briose și prăjituri, turtă dulce și biscuiți. Aluatul pentru plăcinte este preparat cu apă minerală carbogazoasă, piure de mere crud, drojdie.
- Cele delicioase pot fi împrumutate din cărțile de bucate ale veganilor și alimentelor crude: nu veți găsi produse de origine animală în aceste rețete, ceea ce înseamnă că le puteți servi în siguranță la masa festivă în timpul postului de Crăciun.
Rețete simple pentru masa de Revelion Postul Mare.
Pentru prepararea salatei, veți avea nevoie de varză roșie. Acesta este singurul ingredient. Vor condimentăm varza tocată subțire cu sos de nuci. Pentru a pregăti sosul, luați aproximativ 50 de grame de miez de nucă, câteva crenguțe de pătrunjel, o lingură de măr acru ras fin, 200 ml de apă, 1 cățel de usturoi, 3 linguri de ulei vegetal și sare după gust. Toate alimentele trebuie așezate într-un castron și șterse cu un blender de imersie.
Morcovi crudi, mere, castraveți proaspeți, ceapă verde, naut încolțit sau fasole mung, condimentată cu maioneză pe bază de nuci. Pentru a pregăti o astfel de maioneză, turnați o jumătate de pahar de miez de nuci cu un pahar de apă, adăugați puțin ulei vegetal, sare, piper și suc de lămâie. Bateți cu un blender manual. Proporțiile pe placul tău.
Pregătește aluatul de drojdie din 3 căni de făină de grâu, 1/3 cană de griș, 1 lingură de drojdie uscată, 5 linguri de ulei vegetal, 1 linguriță de sare, 1 lingură de zahăr și 600 ml de apă. Totul se amestecă până se omogenizează, aluatul este gros, ca o clătită. Lăsați aluatul timp de 1 oră într-un loc cald. Pentru umplutură, tăiați 3-4 cepe în jumătăți de inele, săriți puțin, presărați coriandru măcinat și adăugați piper și sumac. Se toarnă jumătate din aluat într-o matriță, se întinde ceapa, se umple cu aluatul rămas și se trimite la cuptor, care trebuie preîncălzit la 180 de grade timp de 50 de minute. Plăcinta este delicioasă atât la cald, cât și la rece.
Pentru a pregăti această salată, radeți morcovii și sfecla crudă pe o răzătoare fină. Condimentați salata cu maioneză crudă, a cărei tehnologie de preparare a fost deja descrisă mai sus. În procesul de gătit într-o astfel de maioneză, va fi potrivit să adăugați un cățel de usturoi la salata de sfeclă. Puneți salata pregătită într-un castron de salată și presărați nuci rase.
Pentru a pregăti aluatul slab, amestecați 2, 25 de căni de făină cu 1 linguriță de sare. Se toarnă 165 ml apă rece amestecată cu 1 lingură de ulei vegetal în amestec. Frământați aluatul și lăsați-l 30 de minute. În acest timp, făina va absorbi apa și uleiul, aluatul va deveni elastic, rezistent și plăcut de lucrat. Ca umplutură, puteți folosi ridiche, varză, varză murată cu ciuperci, cartofi cu ceapă, cartofi cu ciuperci, dovleac.
Da, puteți face pizza fără a utiliza produse de origine animală. Pentru a pregăti aluatul, amestecați 290 ml de apă cu 2 linguri. ulei vegetal, adăugați 1 lingură. Sakhal și 1, 5 lingurițe. sare. Se toarnă 3,5 cani de făină și 1 - 1,5 lingurițe. drojdie uscata. Frământați aluatul, lăsați-l la dospit 30 - 60 de minute. Roșiile, ciupercile, ceapa roșie, prepotite cu pastă de roșii seitan (carne de grâu), măsline, brânză tofu, precum și cârnații și cârnații de grâu, care pot fi achiziționați de la magazinele de sănătate (pentru vegani și crudisti), sunt potrivite umplere de calitate. Există, de asemenea, opțiuni de mâncare crudă pentru prepararea pizza. În centrul vasului este o prăjitură uscată din semințe și legume; roșiile crude, ciupercile, verdeața, ceapa și așa mai departe sunt potrivite ca umplutură. Pentru a prepara brânza crudă, trebuie să măcinați semințele sau nucile umplute cu apă cu un blender, strecurați, puneți tortul în pânză de brânză, fermentați sub presă.
Aceasta este doar o mică parte din rețetele de preparate pe care creștinii ortodocși care observă Postul Nașterii Domnului le pot servi la masa de Anul Nou.
