Gătirea unei delicatese atât de populare precum cervelat nu este atât de dificilă. Desigur, este mai ușor să cumperi într-un magazin, dar un cervelat gătit acasă și cu suflet este mult mai gustos.
Ingrediente:
- 300 g gât de porc
- 300 g lingură
- 300 g burta de porc
- câteva căței de usturoi,
- un vârf de zahăr și nucșoară,
- 20 g sare
- piper negru,
- boabe de piper.
Pregătire:
- Carnea, disponibilă în proporții egale, trebuie tăiată în bucăți mari. Este de dorit ca carnea să fie rece. Aceasta este pentru a obține textura corectă a colului uterin. Prin urmare, carnea trebuie așezată într-o mașină de tocat carne imediat de la frigider. Facem carne tocată din carne.
- Condimentele trebuie amestecate bine cu sare și zahăr, usturoi tocat grosier. Așezați condimentele și usturoiul în carnea tocată, tăiați într-un mixer.
- Următorul pas este de a înmuia intestinele de porc uscate în apă caldă. Apoi, trebuie clătite, pregătindu-le astfel pentru umplere.
- Intestinele sunt puse pe un atașament specializat și umplute rapid cu carne tocată pentru a evita golurile inutile. Cârnații trebuie legați cu sfoară umedă.
- Pâinea finită este înțepată astfel încât să nu se spargă când se usucă.
- „Pâinile” de cârnați trebuie atârnate cu grijă și lăsate să stea o zi, astfel încât carnea tocată să fie tamponată. În primul rând, acestea trebuie plasate într-o cameră cu temperatura camerei, iar apoi pâinile trebuie scoase într-un loc răcoros.
- După ora stabilită, cârnații trebuie fierți într-o baie de apă. Apa este plasată în recipientul inferior, adusă la fierbere; în partea superioară - produsul necesar pentru gătit. Cu toate acestea, recipientul superior nu trebuie să intre în contact cu apa.
- În cele din urmă, cârnații trebuie coapte ușor la cuptor. Deliciosul cervelat de casă este gata!
