Pelmeni este un fel de mâncare tradițional rusesc. Se prepară din aluat cu diferite umpluturi (în principal carne). Este demn de remarcat faptul că există analogi de găluște în aproape fiecare bucătărie. De exemplu, în Italia acestea sunt ravioli și tortellini, în China - jiao tzu, baozi, wontons. Puteți face singur găluște.
Găluște de carne
Structura:
- 1 litru de apă;
- 500 g făină de grâu;
- 200 g carne de porc;
- 200 g carne de vită;
- 1 ceapă, ou;
- piper, sare, ceapă verde.
Curățați ceapa, tăiați-o în patru părți, tocați fileul de carne. Sare și piperează carnea tocată, amestecă.
Frământați oul tare, făina, aluatul de sare într-un recipient adânc, 2, 5 linguri. linguri de apă simplă. Rulați aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri, puneți o cantitate mică de carne tocată pe fiecare, formați găluște.
Se fierb găluștele în apă clocotită, se presară vasul finit cu ceapă tocată.
Găluște siberiene
Structura:
- 500 g făină de grâu;
- 300 ml apă;
- 1 ou;
- Sarat la gust.
Ingrediente pentru carne tocată:
- 200 g file de vita si porc;
- 2 cepe;
- sare, piper, condimente.
Pentru realimentare:
- 150 ml smântână.
Clătiți carnea, separați pulpa de oase, dacă există, treceți printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, adăugați sare, piper, condimentele preferate (de exemplu, usturoiul uscat).
Frământați aluatul, rotiți-l într-un strat, tăiați cercurile. Așezați umplutura pe fiecare cerc (1 linguriță), conectați marginile găluștelor.
Puneți găluștele în apă clocotită, gătiți-le 7 minute, condimentați găluștele terminate cu smântână, serviți imediat.
