Combinația de carne cu fructe nu este percepută de mulți cu entuziasm, dar în unele cazuri poate fi plăcută de toată lumea. De exemplu, când vine vorba de bucăți moi de grătar care se topesc literalmente pe limbă. Pentru ca un fel de mâncare de carne parfumată să iasă exact așa, trebuie să adăugați piure de cartofi, suc sau pulpă de kiwi la marinată.
Marinată cu kebab cu kiwi și mentă
Ingrediente (pentru 2 kg de carne):
- 3 kiwi;
- 50 g mentă proaspătă;
- 3 capete de ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 1, 5 linguri. condimente pentru gratar;
- sare.
Curățați kiwi și tăiați-l în sferturi. Clătiți menta, întindeți-o pe un prosop de hârtie și lăsați-o să se usuce. Ridicați frunzele verzi și puneți-le în vasul unui blender sau robot de bucătărie împreună cu fructele pregătite. Măcinați totul până se omogenizează. Scoateți cojile din bulbi și căței de usturoi și tăiați: primul în inele groase, al doilea în felii.
Pregătiți carnea, puneți-o într-un recipient mare, presărați condimente și sare după gust. Rețineți că condimentele gata preparate pot conține deja sare. Adăugați legumele și piureul verde în castron. Amestecați totul cu mâinile, având grijă să nu rupeți ceapa. Se pune greutatea deasupra și se marinează kebabul cu kiwi timp de o jumătate de oră.
Fructele kiwi conțin mult acid, așa că înmoaie carnea foarte repede și, dacă sunt lăsate în picioare mult timp, încep să mănânce. În niciun caz nu exagerați cu kebabul în marinată, altfel se va transforma în terci.
Marinată de kebab pe bază de suc de kiwi
Ingrediente (pentru 2,5 kg de carne):
- 3 kiwi;
- 4 capete de ceapă;
- 1 linguriță coriandru uscat;
- 0,5 lingurițe piper negru;
- 1, 5 linguri. sare.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, împăturiți-o într-un vas adânc sau într-un recipient și amestecați cu mâinile sau o presă de piure. Așezați bucăți de carne care au aproximativ aceeași dimensiune acolo. Condimentează totul cu coriandru, sare și piper. Strângeți sucul din kiwi, turnați peste kebabul crud și lăsați-l să se înmoaie în condimente și marinată de fructe pentru o vreme, dar nu mai mult de 1 oră.
Presărați cărbunii roșii cu sare. Apoi, grăsimea care curge în timpul prăjirii nu va provoca focare de foc și nu veți usca prea mult carnea.
Marinată cu kebab cu kiwi: rețetă cu apă minerală
Ingrediente (pentru 2 kg de carne):
- 2 kiwi;
- 1,5 litri de apă minerală cu gaz;
- 4 capete de ceapă;
- 1, 5 linguri. condimente gata preparate;
- sare.
Pentru marinarea cărnii, utilizați vase din ceramică, sticlă sau smalț fără cipuri rezistente chimic.
Tăiați carnea în cuburi de mărimea a 2 cutii de chibrituri stivuite. Combinați-le în aceeași cratiță cu inele de ceapă, kiwi cuburi și condimente și sare. Se amestecă totul bine, astfel încât componentele să fie distribuite uniform, se umple cu apă minerală, se amestecă din nou și se lasă să stea timp de 1 oră.
