Gătirea unui kebab parfumat, apetisant și suculent este imposibilă fără pre-înmuierea cărnii în marinată. Există multe rețete diferite pentru marinatele kebab.
Este necesar
- Marinată de roșii pentru kebabs:
- - 1 kg de miel sau carne de porc
- - 1 kg de ceapă
- - 1 litru de suc de roșii
- - 2 linguri. linguri de oțet de nouă procente
- - Sarat la gust
- - piper negru și roșu măcinat după gust
- Shish kebab în apă minerală
- - 1 kg de miel sau carne de porc
- - 1 kg de ceapă
- - 1 litru de apă minerală spumantă
- - 2 linguri. linguri de oțet de nouă procente
- - Sarat la gust
- - piper negru și roșu măcinat după gust
- Marinată de kefir pentru grătar
- - 1 kg de porc, carne de vită, pui sau miel
- - 0,5 l kefir
- - 0,5 kg de ceapă
- - Sarat la gust
- - piper negru și roșu măcinat după gust
- - 2 linguri. linguri de ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Marinată de roșii pentru grătar
Tăiați carnea de porc sau mielul în porții. Curățați ceapa, tăiați-o în inele. Adăugați oțet, sare, piper negru și roșu măcinat în sucul de roșii, amestecați. Așezați un strat de carne într-o oală de email, apoi un strat de ceapă tocată, apoi un alt strat de carne și un alt strat de ceapă. Umpleți întreaga oală în acest fel. Se toarnă marinata de roșii peste carne și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore. Kebabul marinat în roșii poate fi păstrat la frigider timp de 4 zile. Marinada cu roșii oferă kebabului o acrișoare picantă.
Pasul 2
Shish kebab în apă minerală
Tăiați carnea în porții. Curățați ceapa, tăiați-o în inele. Se amestecă oțetul, sarea, piperul negru și roșu măcinat în apă minerală. Așezați carnea în straturi într-o oală de email, alternând cu ceapa tocată. Se toarnă marinata cu apă minerală peste carne și ceapă. Lăsați carnea să se marineze la temperatura camerei timp de 30 de minute. Carnea în apă minerală din marinată poate fi păstrată la frigider cel mult două zile. Principalul avantaj al marinadei cu apă minerală este că carnea, datorită dioxidului de carbon, este rapid saturată cu marinată și devine moale.
Pasul 3
Marinată de kefir pentru grătar
Tăiați carnea în porții. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Așezați carnea și ceapa într-o cratiță. Adăugați sare, piper negru și roșu măcinat, ulei vegetal la chefir. Se amestecă bine marinada cu chefir și se toarnă peste carne și ceapă. Amestecați kebabul cu marinată și puneți-l într-un loc răcoros pentru a le marin. Carnea de pui trebuie marinată în kefir timp de 1-1,5 ore, carne de porc și miel - 2-3 ore, este mai bine să lăsați carnea de vită la marinat peste noapte. Kebabul marinat în chefir poate fi păstrat la frigider cel mult două zile. În timp ce gătiți kebab-ul, turnați marinata de kefir rămasă peste carne pentru un plus de suculență. Datorită marinării în chefir, kebaburile din orice carne sunt foarte delicate și suculente.
