Marinada de kebab cu picior de pui este destul de simplu de preparat și conferă acestui fel de mâncare dietetică un gust suculent și delicat. Cu toate acestea, pentru a obține un kebab de pui cu adevărat delicios, trebuie să alegeți marinada potrivită și să o preparați conform celor mai populare rețete.
Tipuri de marinate
Marinatele dulci sunt excelente pentru pulpele de pui, deoarece înmoaie bine carnea și îi conferă o aromă dulce. Marinada de muștar va ajuta la creșterea kebabului, iar cei cărora nu le place să întrerupă gustul natural al kebabului cu diferite condimente ar trebui să acorde preferință marinadei clasice cu ceapă, sare și oțet. De asemenea, puteți utiliza marinate acide, dar acestea sunt contraindicate persoanelor care suferă de aciditate crescută a stomacului și ulcere ale tractului gastro-intestinal.
Când pregătiți o marinată de kebab de pui, este foarte important să respectați proporțiile ingredientelor și să țineți cont de calitatea / greutatea pulpelor de pui.
Dacă marinatele acre nu sunt potrivite, le puteți înlocui cu o marinată de condimente, miere și ierburi - consistența lor groasă înmoaie foarte repede pulpele de pui și le face carnea moale și aromată. Dacă doriți, puteți face o marinată picantă, pentru prepararea căreia se folosește un amestec de ierburi, sare și ardei măcinați. Tipurile picante de marinate sunt cel mai bine asociate cu coapsele de pui sau cu tobe, deoarece în alte marinate aceste părți ale puiului sunt destul de dificil de marinat.
Rețete de marinată
Pentru a pregăti o marinată clasică pentru 1 kg de picioare, trebuie să luați 100 g de oțet de masă 9%, 500 g de ceapă, 2 lingurițe de sare, 1 linguriță de zahăr, 10 mazăre de condiment, 20 boabe de piper negru, 5 foi de dafin și o linguriță de ulei vegetal. Ceapa trebuie să fie curățată și tăiată 100 g în sferturi, măcinați ceapa în blender - restul de ceapă este tăiat în inele și puse deoparte. Boabele de piper trebuie să fie măcinate și amestecate cu ceapă tocată, lavrushka, ulei vegetal, sare, oțet și zahăr. Apoi se adaugă 200 g de apă la amestec și marinada se amestecă bine.
Marinada clasică gata preparată se toarnă peste pui, întrețesută cu inele de ceapă și se marinează timp de 2 ore într-un loc răcoros.
Pentru a pregăti o marinată dulce-fierbinte, trebuie să luați 1 pahar de miere lichidă, 1 lingură de muștar, 10 boabe de piper negru, 20 g de roșu și 20 g de boia dulce și 1 lingură de oțet. Mierea lichidă trebuie amestecată bine cu un pahar de apă, muștar, boia de ardei și oțet și apoi frecată bine cu pulpe de pui. Avantajul acestei marinate este timpul său nepretențios - puiul procesat poate fi pus pe grătar imediat după o marinare scurtă.
